Virtuelle Verkostung, Umwelt- und Gesundheitspflege, Online-Verkauf und Top-Qualität haben die globale Weinindustrie nicht umgangen. Im vergangenen Jahr spürte die Weinindustrie mehr denn je die Auswirkungen der globalen Krise, und es ist unwahrscheinlich, dass sich in den ersten Monaten des Jahres 2021 etwas ändern wird. Strenge epidemiologische Maßnahmen sind noch in Kraft, so dass es bereits ziemlich sicher ist, dass es …

Nikola Božić, der Besitzer des Restaurants Đurina Hiža und der mobilen Lebensmittelmarke Reshetka, haben während der Frühjahrssperre zusammen mit seiner Familie ein neues Projekt Deda ide po svetu (Gramp reist um die Welt) ins Leben gerufen.  Sie bereiteten lokale Köstlichkeiten zu, boten aber auch Produkte anderer lokaler Hersteller (kleines Familienunternehmen) an und lieferten sie in ganz Kroatien aus. Nikola unterstreicht stolz die Tatsache, dass er …

Lieben Sie slawonischen Schinken, Würstchen und Kulen? Das Tourismusbüro des Landkreises Brod-Posavina bietet ein Slow-Food-Erlebnis auf authentischen slawonischen Bauernhöfen. Wenn Sie ein ausgewiesener Gourmet sind, ist Slawonien Ihr Paradies, besonders im Winter, wenn die besten Spezialitäten aus dem berühmten schwarzen slawonischen Schwein, der beliebten „Fajferica“, zubereitet werden. Dort wird aus Frühstück Mittagessen und aus Mittagessen Abendessen. Vom frühen Morgen an werden …

Zagorska Juha oder Zagorje-Suppe ist eine Suppe, die ihren Ursprung in der nordkroatischen Region Zagorje hat. Die Suppe war früher sehr beliebt und ein klassisches Bauerngericht, das eine Mahlzeit für die Familie sein sollte. Heute ist es eine beliebte Gourmet-Suppe und wird in vielen Restaurants serviert. Es ist eine herzhafte und leckere Suppe und noch besser, wenn Sie eine Auswahl an …

Ein in der dalmatinischen Region beliebtes Gericht ist Crni Rižot oder schwarzes Risotto. Tintenfische sind die Stars dieses Risottos, das dank der Tinte des Tintenfisches, die dem Gericht kurz vor seiner Fertigstellung hinzugefügt wird, eine einzigartige Präsentation erhält. Ein bisschen geriebener Parmesan und schon kann es losgehen. Zutaten  Tintenfisch – 150 g Reis (Arborio) – 200 g Zwiebel – 1 Tomatenkonzentrat – 2 Esslöffel …

Das dalmatinische Sočivo ist ein echtes Landgericht, das an der gesamten Adriaküste bekannt ist. In Anbetracht der Vielfalt der in diesem Gericht gekochten Hülsenfrüchte ist seine „bodenständige“ Natur klar. Tante Maša aus Stankovci bei Zadar an der dalmatinischen Küste Kroatiens teilte uns großzügig das Rezept für dieses Gericht mit. Sie hat es jahrelang für ihre Familie gekocht, und ihr einziger Rat …

Gužvara ist eine herzhafte Torte aus flockigem Teig, die mit verschiedenen Zutaten wie Hackfleisch oder traditionell mit frischem Bauernkäse gefüllt werden kann.  Diese Variante verwendet drei Käsesorten sowie Mangold für zusätzliche Nährstoffe. Der Name leitet sich vom Wort „gužvati“ ab, was „zerknittern“ bedeutet. Dies geschieht mit den Teigschichten, die in die Füllung getaucht werden.  Es ist einfach zuzubereiten und sehr verzeihlich, …

Die meisten Menschen kennen dieses Gericht vielleicht unter dem italienischen Namen Pasta e Fagioli. Diese dalmatinische Version ist jedoch ein eigenständiges Rezept. Jede kroatische Familie hat ihre eigene Wiedergabe von pašta fažol, und die Interpretation meiner Mutter ist wie eine Umarmung in einer Schüssel. Ich denke, wir könnten heutzutage alle eine Umarmung gebrauchen, nicht wahr? Ihr pašta fažol ist warm, herzhaft …

Ein Beitrag unserer Kollegen von Kosmo.at Elma Pandžić ist Foodbloggerin, aber keine gewöhnliche! Ihre Follower verzückt die gebürtige Bosnierin in ihrem zweisprachigen Blog “Hanuma kocht” regelmäßig mit Rezepten aus ihren beiden Heimaten – der Herzegowina. Wir möchten mit den leckeren Video-Rezepten unsere versorgen. Diesmal haben wir ein köstliches traditionelles Dessert-Rezept für euch – den Baklavastrudel! Dieser Strudel ist allen Baklavaliebhaber/Innen …

Ein Beitrag unserer Kollegen von Kosmo.at Elma Pandžić ist Foodbloggerin, aber keine gewöhnliche! Ihre Follower verzückt die gebürtige Bosnierin in ihrem zweisprachigen Blog “Hanuma kocht” regelmäßig mit Rezepten. Wir möchten nun auch unsere Leser regelmäßig mit den leckeren Video-Rezepten der gebürtigen Bosnierin versorgen. Hier nun mit einem leckeren Restessen, das die bosnische Küche hervorbrachte: Sataraš – Die bosnische Paprikapfanne. Dabei …