4. Mar . 2021

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Home Stichwort Archiv: #Kulinarik

Stichwort Archiv: #Kulinarik

Kroatischer Weinexperte: Welche Trends im Jahr 2021 zu erwarten sind

Von Norbert Rieger
15.01.2021
in :  Kulinarisches

Virtuelle Verkostung, Umwelt- und Gesundheitspflege, Online-Verkauf und Top-Qualität haben die globale Weinindustrie nicht umgangen. Im vergangenen Jahr spürte die Weinindustrie mehr denn je die Auswirkungen der globalen Krise, und es ist unwahrscheinlich, dass sich in den ersten Monaten des Jahres 2021 etwas ändern wird. Strenge epidemiologische Maßnahmen sind noch in Kraft, so dass es bereits ziemlich sicher ist, dass es …

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Neues Adventsangebot des Restaurants Đurina Hiža

Von Norbert Rieger
17.12.2020
in :  Kulinarisches

Nikola Božić, der Besitzer des Restaurants Đurina Hiža und der mobilen Lebensmittelmarke Reshetka, haben während der Frühjahrssperre zusammen mit seiner Familie ein neues Projekt Deda ide po svetu (Gramp reist um die Welt) ins Leben gerufen.  Sie bereiteten lokale Köstlichkeiten zu, boten aber auch Produkte anderer lokaler Hersteller (kleines Familienunternehmen) an und lieferten sie in ganz Kroatien aus. Nikola unterstreicht stolz die Tatsache, dass er …

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Slawonien, nicht nur kulinarisch eine Reise wert!

Von Norbert Rieger
13.12.2020
in :  Touristik

Lieben Sie slawonischen Schinken, Würstchen und Kulen? Das Tourismusbüro des Landkreises Brod-Posavina bietet ein Slow-Food-Erlebnis auf authentischen slawonischen Bauernhöfen. Wenn Sie ein ausgewiesener Gourmet sind, ist Slawonien Ihr Paradies, besonders im Winter, wenn die besten Spezialitäten aus dem berühmten schwarzen slawonischen Schwein, der beliebten „Fajferica“, zubereitet werden. Dort wird aus Frühstück Mittagessen und aus Mittagessen Abendessen. Vom frühen Morgen an werden …

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Suppe nach Zagorje-Art – Zagorska Juha

Von Norbert Rieger
10.12.2020
in :  Kulinarisches

Zagorska Juha oder Zagorje-Suppe ist eine Suppe, die ihren Ursprung in der nordkroatischen Region Zagorje hat. Die Suppe war früher sehr beliebt und ein klassisches Bauerngericht, das eine Mahlzeit für die Familie sein sollte. Heute ist es eine beliebte Gourmet-Suppe und wird in vielen Restaurants serviert. Es ist eine herzhafte und leckere Suppe und noch besser, wenn Sie eine Auswahl an …

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Kroatische Rezepte: Crni Rižot

Von Norbert Rieger
28.10.2020
in :  Kulinarisches

Ein in der dalmatinischen Region beliebtes Gericht ist Crni Rižot oder schwarzes Risotto. Tintenfische sind die Stars dieses Risottos, das dank der Tinte des Tintenfisches, die dem Gericht kurz vor seiner Fertigstellung hinzugefügt wird, eine einzigartige Präsentation erhält. Ein bisschen geriebener Parmesan und schon kann es losgehen. Zutaten  Tintenfisch – 150 g Reis (Arborio) – 200 g Zwiebel – 1 Tomatenkonzentrat – 2 Esslöffel …

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Kroatische Rezepte: Dalmatines Sočivo

Von Norbert Rieger
18.10.2020
in :  Kulinarisches

Das dalmatinische Sočivo ist ein echtes Landgericht, das an der gesamten Adriaküste bekannt ist. In Anbetracht der Vielfalt der in diesem Gericht gekochten Hülsenfrüchte ist seine „bodenständige“ Natur klar. Tante Maša aus Stankovci bei Zadar an der dalmatinischen Küste Kroatiens teilte uns großzügig das Rezept für dieses Gericht mit. Sie hat es jahrelang für ihre Familie gekocht, und ihr einziger Rat …

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Gužvara mit Käse und Mangold

Von Norbert Rieger
05.10.2020
in :  Kulinarisches

Gužvara ist eine herzhafte Torte aus flockigem Teig, die mit verschiedenen Zutaten wie Hackfleisch oder traditionell mit frischem Bauernkäse gefüllt werden kann.  Diese Variante verwendet drei Käsesorten sowie Mangold für zusätzliche Nährstoffe. Der Name leitet sich vom Wort „gužvati“ ab, was „zerknittern“ bedeutet. Dies geschieht mit den Teigschichten, die in die Füllung getaucht werden.  Es ist einfach zuzubereiten und sehr verzeihlich, …

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Dalmatinski Pašta Fažol

Von Norbert Rieger
02.10.2020
in :  Kulinarisches

Die meisten Menschen kennen dieses Gericht vielleicht unter dem italienischen Namen Pasta e Fagioli. Diese dalmatinische Version ist jedoch ein eigenständiges Rezept. Jede kroatische Familie hat ihre eigene Wiedergabe von pašta fažol, und die Interpretation meiner Mutter ist wie eine Umarmung in einer Schüssel. Ich denke, wir könnten heutzutage alle eine Umarmung gebrauchen, nicht wahr? Ihr pašta fažol ist warm, herzhaft …

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“Hanuma kocht” Baklavastrudel mit Grieß und Nüssen

Von Norbert Rieger
20.09.2020
in :  Kulinarisches

Ein Beitrag unserer Kollegen von Kosmo.at Elma Pandžić ist Foodbloggerin, aber keine gewöhnliche! Ihre Follower verzückt die gebürtige Bosnierin in ihrem zweisprachigen Blog “Hanuma kocht” regelmäßig mit Rezepten aus ihren beiden Heimaten – der Herzegowina. Wir möchten mit den leckeren Video-Rezepten unsere versorgen. Diesmal haben wir ein köstliches traditionelles Dessert-Rezept für euch – den Baklavastrudel! Dieser Strudel ist allen Baklavaliebhaber/Innen …

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Hanuma kocht Sataraš

Von Norbert Rieger
17.09.2020
in :  Kulinarisches

Ein Beitrag unserer Kollegen von Kosmo.at Elma Pandžić ist Foodbloggerin, aber keine gewöhnliche! Ihre Follower verzückt die gebürtige Bosnierin in ihrem zweisprachigen Blog “Hanuma kocht” regelmäßig mit Rezepten. Wir möchten nun auch unsere Leser regelmäßig mit den leckeren Video-Rezepten der gebürtigen Bosnierin versorgen. Hier nun mit einem leckeren Restessen, das die bosnische Küche hervorbrachte: Sataraš – Die bosnische Paprikapfanne. Dabei …

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Norbert Rieger: Vielen Dank!...

Konni: Hallo Herr Rieger, jeden Tag schaue ich in ihren "Kroatien-Nachrichten" rein. Le...

Norbert Rieger: ja, danke für den Hinweis!...

MrVegan: Ich denke dass bei der Höchstgeschwindigkeit wohl eine 0 fehlt oder zeigt das nu...

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