Die Olivenernte in Istrien hat begonnen, und das erste Öl der neuen Saison wird bereits produziert. Anhaltende Sommerhitze und Dürre haben jedoch die Produktionskosten erhöht und dürften die Preise in die Höhe treiben.
HRT berichtet.
Anbauer in Teilen der Region berichten, dass die hohen Temperaturen die Fruchtreife verlangsamt und die Produktion erschwert haben. Diejenigen, die ihre Bäume bewässern konnten, waren zu Beginn der Ernte im Allgemeinen im Vorteil.
In Galižana, in der Nähe von Pula, besitzt der Olivenbauer Fabio Šimunović 120 Bäume und erntet istrische Bjelica-Oliven aus einem jüngeren Hain.
„Oliven haben keinen Kalender und keine Uhr. Wenn sie reif sind, sind sie reif“, sagte Šimunović und beschrieb die Frucht als leuchtend gelb.
Er sagte, jüngere Bäume produzierten etwa 20 Kilogramm Oliven, während ältere Bäume zwischen 60 und 100 Kilogramm pro Baum liefern könnten.
Auch in der Region Rovinj ist die Ernte im Gange. Dort werden Netze unter den Bäumen ausgebreitet und mechanische Rüttelgeräte eingesetzt, um den Prozess zu beschleunigen.
„Es ist wichtig, ein gut koordiniertes Team zu haben – einige schütteln die Bäume, während andere die Oliven ernten, damit es keine Wartezeiten gibt“, sagte der Olivenbauer Ardiano Nadešić aus Rovinj.
Nach der Ernte werden die Oliven so schnell wie möglich zur Ölmühle gebracht. Die zügige Verarbeitung ist wichtig für den Erhalt der Qualität von nativem Olivenöl extra.
Trotz der schwierigen Anbaubedingungen werden die Erträge einiger Mühlen derzeit als zufriedenstellend angesehen.
„Die Erträge sind recht gut. Die Früchte sind leicht und die Temperaturen waren sehr hoch, daher erhalten wir gute Erträge, wenn wir die Ölmenge durch das Gewicht der Früchte teilen“, sagte Emanuel Grubić, Olivenbauer und Besitzer einer Ölmühle in Bale.
Die derzeitigen Erträge liegen zwischen 10 und 14 Prozent, was bedeutet, dass aus 100 Kilogramm Oliven etwa 10 bis 14 Liter Öl gewonnen werden können.
Auch die frühen Öle weisen Merkmale auf, die typisch für hochwertiges istrisches Olivenöl sind.
„Die Öle sind von Anfang an sehr ausgewogen. Sie sind nicht bitter, dafür aber kräftig und ausgeprägt, mit frischen, grünen Aromen – genau das, was wir von einem Qualitätsöl erwarten“, sagte Sandi Chiavalon, Olivenbauer und Besitzer einer Ölmühle in Vodnjan.
Die Erzeuger betonen, dass es keinen Grund zur Eile bei der Ernte gibt, da der Zeitpunkt vom Reifegrad der Früchte abhängt. Die anhaltende Sommerhitze dieses Jahres hat jedoch in einigen Gebieten die Reifung verlangsamt und gleichzeitig den Bewässerungsaufwand und andere Produktionskosten erhöht.
Es wird erwartet, dass sich diese höheren Kosten in den Einzelhandelspreisen niederschlagen werden.
Der Olivenbauer Paolo Kalebić aus Rovinj sagte, er erwarte einen Preis zwischen 36 und 40 Euro pro Liter für sein biologisch produziertes Öl.
„Das halte ich für das Minimum an ökologischer Produktion und einen Preis, der den Aufwand rechtfertigt“, sagte er.
Die Ernte erfolgt zu einem Zeitpunkt, an dem Istrien seinen internationalen Ruf für Olivenöl weiter ausbaut.
Die Region wurde von einem führenden internationalen Olivenölführer zum zehnten Mal in Folge zur besten Olivenölregion der Welt gekürt, während zwei istrische Öle in diesem Jahr die Höchstpunktzahl von 100 Punkten erhielten.
Da die Ernte auf der gesamten Halbinsel nun in vollem Gange ist, müssen die Erzeuger die Auswirkungen eines schwierigen Sommers mit der starken Nachfrage nach den Premium-Olivenölen der Region in Einklang bringen.
Redaktion Wirtschaft
Bild: zVg.
