Wenn Sie Kroatien besucht haben, sind Sie sicherlich schon einmal einer „Peka“ begegnet.
Das berühmte traditionelle kroatische Gericht besteht aus Fleisch und Gemüse in einer Schüssel mit Metalldeckel, die dann über einer offenen Feuerstelle mit den heißen Kohlen und Glut, die über dem Deckel platziert sind, gegart werden.
Das Gericht wird langsam im eigenen Saft köcheln gelassen, bis das Fleisch zart ist.
Anlässlich des Sieges- und Vaterlandsdanktags sowie des Tages der kroatischen Verteidiger wurde letzte Woche die größte Peka aller Zeiten gekocht.
Das Restaurant Glorya in Brnaze bei Sinj war der richtige Ort, denn dort wurde eine Peka zubereitet, die es wert war, ins Guinnessbuch der Rekorde aufgenommen zu werden.
Ein Kran musste eingesetzt werden, um den massiven Deckel anzuheben, der das große Backblech abdeckte, und Branimir Grgić, Stipe Perić und Stipe Budimir enthüllten die Peka.
„Die Idee kam ganz spontan. Letztes Jahr schlug jemand vor: ‚Lass uns ein Gericht zubereiten, das noch niemand zuvor zubereitet hat‘“, verriet Branimir.
„Der Kochdeckel hat einen Durchmesser von 251 cm, während die Pfanne einen Durchmesser von 236 cm hat. Das Gesamtgewicht beträgt etwa 600 Kilogramm. Deshalb brauchen wir diesen Kran. Wir verwenden etwa 60 Kilogramm Kalbfleisch, etwa 100 Kilogramm Kartoffeln und etwa zehn Kilogramm andere Zutaten. Wir haben etwa 5 Meter Holz für das Feuer vorbereitet“, fügte Stipe Perić hinzu.
Stipe Budimir sagt, es sei schwierig gewesen, jemanden zu finden, der einen so großen Kochdeckel herstellen konnte.
„Nach langer Suche haben wir Leute aus Oroslavje in Zagorje gefunden, die es gemacht haben, und es ist wirklich großartig.“
Abgesehen von dieser rekordverdächtigen Peka wurden für diesen Anlass spezielle T-Shirts und andere Artikel hergestellt.
„Wir wollen einfach die Tradition bewahren. Ob auf diese oder eine andere Weise, wir feiern den schönsten Moment unserer Geschichte zu Ehren unserer Veteranen, von denen viele Mitglieder der 4. Brigade, der 126. Brigade des Innenministeriums und anderer Einheiten waren“, schloss Perić gegenüber
Ferata.hr.
Die Einheimischen aus Brnaze und Turjaci sorgten dafür, dass nichts verschwendet wurde, und feierten bis spät in die Nacht. Erleben Sie die Atmosphäre.
Redaktion Kulinarik
Bild: Restoran Glorya
