Das Stari Grad-Feld beginnt im Zentrum von Stari Grad, in der Braće Biankini-Straße, vor dem Biankini-Palast, in dem sich heute das Museum der Altstadt von Hvar befindet, und erstreckt sich bis nach Vrboska.
Dieses Karstfeld mit einer Länge von etwa 6 km und einer durchschnittlichen Breite von etwa 2 km ist das größte fruchtbare Gebiet auf allen Adriainseln. Am nördlichen Rand des Feldes befindet sich der Teich Dračevica , die einzige Oberflächenwasserquelle, die fast nie austrocknet!
Die alten Griechen, die Gründer von Stari Grad auf Hvar, aßen dank dieses fruchtbaren Feldes sehr gut. Die Griechen liebten Ariston – eine leichte Mahlzeit – am frühen Morgen. Der Abend war für Deipnon reserviert – eine etwas reichhaltigere Mahlzeit, aber beide beinhalteten Wein.
Hier erfahren wir etwas über ein tolles Dessert namens „Zeus-Kuchen“. Beginnen wir mit den Zutaten:
- 100 g zerkleinerte Frühlingsbohnen
- 100 g zerkleinerte Kichererbsen
- 100 g Gerstenmehl
- gemahlener Kardamom
- 100 ml Kuhmilch
- 4 Esslöffel Milch
- Safransauce
- 2 Teelöffel Safran, 4 Teelöffel getrocknete Minze, 6 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Honig
Vorbereitung:
Die gekochten, abgetropften Kichererbsen und grünen Bohnen fein hacken. Mit Mehl, Kardamom, Milch und Honig vermischen. Gut vermischen, bis alles gut vermischt ist. Bei Bedarf mehr Milch hinzufügen. In einer runden Form im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius 30 bis 40 Minuten backen. Nach dem Backen die Safransauce darübergießen. Die Zutaten gut vermischen, vorsichtig über Dampf erhitzen und über Zeus‘ Lieblingsgericht gießen, berichtet HRT .
Probieren Sie es aus und genießen Sie es!
Redaktion Kulinarik
Bild: HRT Radio Sljeme/Ivana Ožanić Roguljić
