Wenn die Fischer zurückkommen und die Wanne voll mit Kalmaren ist, heißt es zugreifen. Vor ein paar Stunden sind die Tiere noch im Meer geschwommen und werden morgens in der Fischhalle zum Verkauf angeboten. Ein typisch dalmatinisches Rezept sind gefüllte Kalmare, die im Inneren eine würzige Füllung mal mit mal ohne Frischkäse verbergen.   Zutaten: * 4 mittelgroße Calamari * …

Kiflice mit Vanillegeschmack oder Vanille-Halbmonde sind kleine weiche Kekse, die in der Weihnachtszeit in Kroatien und in kroatischen Haushalten sehr beliebt sind. Kiflice wird aus Walnüssen hergestellt und normalerweise als kleines Dessert nach dem Essen oder mit einem Nachmittagstee oder Kaffee gegessen. Schauen Sie sich dieses einfache Rezept an, um es zu Hause selbst zu machen. Zutaten Mehl – 250 …

Dagnje na buzaru oder gedämpfte Muscheln in Weißwein, Knoblauch und Petersilie sind die einfachste und vielleicht leckerste Art, Muscheln zu kochen. Für Buzaras mit Meeresfrüchten sind nur wenige Zutaten erforderlich, und wenn Weißwein nicht Ihr Ding ist, können Sie auch Rotwein verwenden. Genießen Sie dieses einfache Weißwein-Buzara-Rezept. Zutaten Muscheln – 1,5 kg Olivenöl – 5 Esslöffel Petersilie – 1 Esslöffel Knoblauch …

Punjene Paprike ist Paprika oder Paprika, gefüllt mit einer Mischung aus Fleisch und Reis in einer leckeren Tomatensauce. Im Sommer und Herbst gegessen, ist der Schlüssel die Verwendung der Pfeffersorte Bianca / Babura. Am besten mit Kartoffelpüree und einem Glas Wein genießen. Zutaten (für 4 Personen) Paprika – 4 große, frische (süße Bianca / Babura) Hackfleisch – 500 g gemischt …

Eines der beliebtesten Wintergerichte in Kroatien sind die leckeren gefüllten Kohlrouladen, die als Sarma bekannt sind. Sarma ist ein Grundnahrungsmittel für den Winter und wird traditionell auch an Silvester serviert. Es ist eines dieser Gerichte, das besser wird, je länger es im Kühlschrank ist und in den letzten Tagen sein kann. Es gibt viele Variationen von Sarma und wie man es …

Die meisten Menschen kennen dieses Gericht vielleicht unter dem italienischen Namen Pasta e Fagioli. Diese dalmatinische Version ist jedoch ein eigenständiges Rezept. Jede kroatische Familie hat ihre eigene Wiedergabe von pašta fažol, und die Interpretation meiner Mutter ist wie eine Umarmung in einer Schüssel. Ich denke, wir könnten heutzutage alle eine Umarmung gebrauchen, nicht wahr? Ihr pašta fažol ist warm, herzhaft …

Das dalmatinische Sočivo ist ein echtes Landgericht, das an der gesamten Adriaküste bekannt ist. In Anbetracht der Vielfalt der Hülsenfrüchte, die in diesem Gericht zubereitet werden, ist seine „bodenständige“ Natur klar. Tante Maša aus Stankovci bei Zadar an der kroatischen dalmatinischen Küste teilte uns großzügig das Rezept für dieses Gericht mit. Sie hat es jahrelang für ihre Familie gekocht und ihr einziger …

Patakenjac ist ein köstliches, herzhaftes Gericht aus Tomaten, Eiern und Gemüse aus bescheidenen Anbau, das mit der Inselphilosophie verbunden ist. Obwohl es ein traditionelles bekanntes Gericht auf der dalmatinischen Insel Vis ist und oft auf der Speisekarte für Inselfeste steht, ist es in Kroatien nicht bekannt. Das brauchen Sie dazu:  2 Zwiebeln 4 Tomaten 2 Eier 1 Paprika 1 Paprika 4 …

Krafna oder Krofna sind besonders während der Karnevalssaison in Kroatien beliebt, die bald beginnt.  Die luftig gefüllten Donuts sind jedoch nicht nur ein Karnevalsbonbon, sondern werden auch das ganze Jahr über und nicht nur im Januar und Februar in ganz Kroatien hergestellt. Die beliebtesten sind gefüllt mit Marmelade, Schokolade oder Vanillepudding. Sie können sogar noch einen Schritt weiter gehen und sie alle …

Fritule oder auch kleine kroatische Donuts, wie sie von Ausländern gerne genannt werden, sind in Kroatien vor allem in der Weihnachtszeit eine beliebte Süßigkeit. Sie sind leicht herzustellen und das Rezept weist eine Reihe von verschiedenen Anwendungen auf. Einige Leute mögen Äpfel hinzufügen, einige Rosinen, andere ziehen sie durch Schokoladensauce. Schauen Sie sich diese Fritule mit Apfelrezept an! Das brauchen Sie: …