Die 15. Ausgabe der Internationalen Prosciutto-Messe ISAP fand am Wochenende in Tinjan, Istrien, statt.
Innerhalb von drei Tagen besuchten mehr als 23.000 Menschen ISAP und inmitten ausgezeichneter Spirituosen wurden Dutzende Tonnen Pršut in Scheiben geschnitten.
Besucher aus ganz Kroatien sowie zahlreichen anderen europäischen Ländern, vor allem Slowenien und Italien, strömten zur ISAP. In den riesigen Mengen an geschnittenem Pršut fand jeder seinen Favoriten, oder sogar mehr als einen, denn jeder davon war der Beste aus Kroatien, Slowenien, Österreich, Italien, Portugal, Spanien und Montenegro, vertreten durch rund 40 Produzenten.
Der diesjährige Champion der Messe ist der istrische Pršut von Pršutane Daniele in Višnjan, der auch der Champion in der Kategorie istrischer Pršut ist.
Meistertitel wurden auch in der Kategorie „dalmatinisches Pršut“ von Mesnica Lukin aus Zadar, in der Kategorie „geräuchertes Pršut“ von Nira aus Pakovo Selo bei Drniš und in der internationalen Kategorie „montenegrinischer Prosciutto“ von der Firma Montstate aus Cetinje gewonnen.
In einer entspannten Atmosphäre mit kulinarischen Köstlichkeiten, zahlreichen Kuriositäten, Bildung, Sport und Unterhaltung präsentierten rund hundert verschiedene andere Produzenten ihr Angebot auf dem Messegelände. Außerdem gab es Attraktionen wie ein Panini mit Pršut von unglaublichen 15 Metern Länge, zubereitet von der Bäckerei Mlinar, anlässlich des 15-jährigen ISAP-Jubiläums.
Redaktion Kulinarik Bild: Sebastijan Skoko/Boris Baran
