Das Kabola-Weingut in Momjan, Istrien, hat einen exklusiven Malvasia-Wein in limitierter Auflage präsentiert der
unter dem Meer gereift ist.
„Malvazija Under the Sea“ ist seit einem Jahr im Meer in einer Tiefe von 22 Metern in Stille und Halbdunkelheit unter Druck gealtert, während die Meeresströmungen – ständig bei einer Temperatur von 7 bis 12 Grad schwankten.
Malvazija Under the Sea von 2017 vom Weingut Kabola ist voller Geschmack und hat einen langen Nachgeschmack. Im Gegensatz zur Malvasia des gleichen Jahrganges, die im Keller des Weinguts in der Nähe von Momjan gereift war, bewahrte diese limitierte Auflage von 200 Flaschen eine außergewöhnliche Frische.
Der Wein hat eine grünlich-gelbe Farbe und ist kristallklar . Es besticht immer noch durch den Duft von Akazienblüten, Noten von frischem Apfel, Limettenschale und Minzblättern. Trocken, warm und weich und angenehme Mineralität sind in ausgezeichneter Balance. Er hat einen ausgeprägten intensiven
Geschmack, harmonisch und sehr trinkbar, mit einem Hauch von Pfirsich-Nachgeschmack.
„Er ist so frisch, als hätten wir ihn im Kühlschrank aufbewahrt“, sagt Marino Markežić, der Besitzer des Weinguts Kabola, der Malvasia bisher viermal in Behältern ins Meer geworfen hat. Und mit jeder Extraktion aus den Tiefen des Meeres werden neue Aromen entdeckt.
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„Dies ist eine gute Möglichkeit, die Qualität unserer Malvasia zu überprüfen, um zu sehen, was der Wein uns nach dieser Behandlung sagt, und es ist ein besonderes Gefühl, wenn Sie ihn nach einem Jahr aus den Tiefen des Meeres ziehen und direkt verkosten. Es ist eine wahre Freude für uns Winzer und ein besonderes Erlebnis für unsere Gäste, echte Kenner und Weinliebhaber, die sich freuen, in Malvasias neue Farbtöne aus den Originalflaschen zu entdecken, an denen Muscheln gewachsen sind “, sagt Markežić.
Redaktion Kulinarik Bild: Kabola
