Dubrovnik wird Ende April mit den 12. Kroatischen Pršut-Tagen wieder einmal die Düfte von Tradition, Salz und der adriatischen Brise feiern.
Diese jährlich vom kroatischen Pršut-Cluster organisierte Wanderveranstaltung findet jedes Jahr in einer anderen Stadt statt. Dubrovnik war zuletzt 2018 Gastgeber.
Das Programm beginnt am 24. April im Hotel Lapad, wo sich Branchenexperten treffen, um die wichtigsten Themen der Branche zu erörtern. Zu den Themen gehören Produktionswachstum, zunehmender Importdruck und die Positionierung von kroatischem Prosciutto auf dem europäischen Markt.
Im Rahmen der Veranstaltung wird auch der Sieger-Pršut gekürt, das beste Produkt unter den führenden kroatischen Herstellern.
„Die Kroatischen Pršut-Tage sind als zentraler Treffpunkt für Erzeuger, Experten und alle am Weg vom Feld bis zum Teller Beteiligten konzipiert. Das Ziel ist klar: die Qualität zu steigern und dem kroatischen Prosciutto die ihm gebührende Stellung zu sichern“, sagte Ante Madir, Geschäftsführer des Kroatischen Pršut-Clusters.
Die Geschichte des kroatischen Pršut basiert auf vier verschiedenen Sorten: dalmatinischem, drnišischem, istrischem und krkischem Pršut. Jede hat ihren eigenen Charakter, doch alle teilen dieselbe Philosophie und sind auf EU-Ebene geschützt.
Während Pršut früher hauptsächlich mit traditionellen Tavernen in Verbindung gebracht wurde, hat sich die Produktion in Kroatien zu einem ernstzunehmenden Wirtschaftszweig entwickelt. Die Qualität verbessert sich stetig und entspricht den europäischen Standards, doch es bestehen weiterhin Herausforderungen.
Die Produzenten sehen sich nach wie vor einem starken Wettbewerb durch Importprodukte ausgesetzt, weshalb engere Verbindungen zum Tourismus- und Gastgewerbe immer wichtiger werden.
Der Höhepunkt für die Besucher findet am Samstag, den 25. April, statt, wenn der Gruž-Markt zum Mittelpunkt des Geschehens wird.
Ab 9:00 Uhr präsentieren die Erzeuger ihren Prosciutto dem Publikum und bieten Verkostungen, Vergleiche und die Möglichkeit zum Direktkauf an. Auch der preisgekrönte Champion-Pršut kann probiert werden.
Die Produzenten bleiben an ihren Ständen, solange der Vorrat reicht, voraussichtlich bis etwa 14:00 Uhr.
Die Dubrovniker Ausgabe der Kroatischen Pršut-Tage wird unterstützt vom Ministerium für Tourismus und Sport, der Kroatischen Wirtschaftskammer, der Gespanschaft Dubrovnik-Neretva, dem Tourismusverband Dubrovnik-Neretva und dem Tourismusverband Dubrovnik.
Redaktion Veranstaltungen
Bild: Arhiva Klaster hrvatskog prsuta/Mario Alajbeg
