Auf der kroatischen Halbinsel Istrien hat die Olivenernte früher als je zuvor begonnen und die Erträge sind trotz eines trockenen Sommers vielversprechend.
Dank der rechtzeitigen Regenfälle im September, die für neue Ernten sorgten, erwarten die Erzeuger in Rovinj und Vodnjan hochwertiges, aromatisches Olivenöl.
In Teilen Istriens hat die Olivenernte früher begonnen und die ersten Oliven werden jetzt gepflückt. Auch wenn sie auf den ersten Blick noch etwas grün erscheinen, sind sie bereits erntereif.
Der Rovinjer Olivenbauer Rino Šuran erklärte HRT, wie man den richtigen Erntezeitpunkt und die Reife der Olive erkennt: Beim Aufschneiden mit einem Messer sollte das Fruchtfleisch der Olive um ein Drittel dunkler sein als der Teil in der Nähe des Steins.
Der Regen im September rettete die Ernte nach einem trockenen Sommer und sorgte für neue Früchte. Obwohl der Ertrag keinen Rekord bricht, ist er immer noch gut.
„Wir haben unterschiedliche Situationen. Einige unserer älteren Bäume bringen große Erträge, während jüngere Obstgärten sich noch entwickeln. Aber mit einem durchschnittlichen Ertrag von 25 bis 30 Kilogramm pro Baum sind wir zufrieden“, sagte Sandi Chiavalon, ein Olivenbauer aus Vodnjan, gegenüber HRT .
Auch der ideale Erntezeitpunkt wird durch Laboranalysen ermittelt, erklärt Lebensmitteltechnologin Anja Novoselić.
„Unsere Ausrüstung ermöglicht uns schnelle Entscheidungen, sodass wir die Aroma- und Geschmackseigenschaften in Premiumqualität bewahren und dennoch gute Erträge erzielen können.“
Die ersten Ergebnisse sind positiv. Aus 100 Kilogramm Oliven lassen sich je nach Sorte 7 bis 12 Liter Öl gewinnen.
„Das Öl ist von ausgezeichneter Qualität und hat ausgeprägte Aromen – es ist phänomenal“, sagt Ester Geissa Đurić, die Besitzerin einer örtlichen Ölmühle.
Eine Preiserhöhung ist nicht zu erwarten, der Liter Premium-Olivenöl kostet 25 Euro.
Livio Belci, Besitzer einer Olivenmühle aus Vodnjan, hält den Preis für angemessen.
„Die Kosten sind hoch. Das ganze Jahr über sieht uns niemand, wenn wir an Traktoren arbeiten. Während die Leute im Schatten entspannen, sind wir draußen in den Olivenhainen“, sagt er.
Istrische Olivenöle gehören zu den besten der Welt. Dies zeigt auch die neueste Ausgabe des globalen Leitfadens für native Olivenöle extra, in dem rund 70 istrische Öle zu den 500 besten Ölen der Welt gezählt werden.
Redaktion Wirtschaft
Bild: Dalmatinka Media
