In den Märkten Kroatiens herrschte im Vorfeld des Karfreitags reges Treiben, da die Käufer an der langjährigen Tradition festhielten, Fisch zu essen und auf Fleisch zu verzichten.
Karfreitag ist im christlichen Kalender ein Fastentag, und in Kroatien ist es üblich, dass Familien Fischgerichte anstelle von Fleisch zubereiten.
Trotz steigender Preise für Fisch und Gemüse geben Verbraucher im ganzen Land an, dass sie nicht bereit sind, auf diese Tradition zu verzichten.
Auf dem Dolac-Markt in Zagreb zählen in diesem Jahr Dorade, Tintenfisch, Wolfsbarsch und Lachs zu den beliebtesten Fischsorten.
Wie HRT berichtete, geben Händler an, dass die Preise seit Weihnachten weitgehend unverändert geblieben sind, obwohl die Kunden sie weiterhin als hoch bezeichnen.
Die Kunden geben an, ihre Einkäufe an die Verfügbarkeit anzupassen, wobei kleinere Fische Berichten zufolge knapper zu haben sind, wahrscheinlich aufgrund der jüngsten Wetterbedingungen.
Neben Fisch decken sich die Käufer auf dem Markt auch mit traditionellen Beilagen wie Mangold, Kartoffeln, Radieschen, Frühlingszwiebeln und Salat ein.
Preise an den Küstenmärkten
Auch die Fischmärkte entlang der Küste berichten von einer starken Nachfrage.
In Zadar können Käufer aus einer großen Auswahl an Meeresfrüchten wählen, darunter:
• Garnelen für etwa 40 € pro Kilogramm
• Rotbarbe für etwa 30 € pro Kilogramm
• Tintenfisch kostet zwischen 18 und 20 Euro pro Kilogramm
• Sardinen ab ca. 6 € pro Kilogramm
In Pula war das Angebot aufgrund mehrerer Tage mit starkem Bora-Wind und dem kürzlichen Vollmond, die beide die Angelbedingungen beeinträchtigen, etwas eingeschränkter.
Zu den begehrtesten Fischen zählen Thunfische zu etwa 20 € pro Kilogramm, Seehecht zu etwa 13 € pro Kilogramm und Goldbrassen, deren Preise je nach Größe zwischen 8 € und 26 € pro Kilogramm liegen.
Für diejenigen, die keinen frischen Fang bekommen können, ist Zuchtfisch weiterhin weit verbreitet erhältlich. In Istrien ist Bakalar na Bijelo ein traditionelles Karfreitagsgericht, das etwa 22 € pro Kilogramm kostet.
Süßwasserfische, die in Slawonien beliebt sind
In Ostkroatien ist Süßwasserfisch nach wie vor die traditionelle Wahl für den Karfreitag.
Auf dem Hauptmarkt von Osijek kostet Karpfen etwa 5,20 € pro Kilogramm, Wels hingegen rund 7,96 € pro Kilogramm. Karpfensteaks werden für etwa 8,50 € pro Kilogramm angeboten.
Auch andere Grundnahrungsmittel erfreuen sich im Vorfeld von Ostern einer stabilen Nachfrage. Käse wird für 10 bis 12,50 Euro pro Kilogramm verkauft, während Eier von heimischen Erzeugern zwischen 0,20 und 0,27 Euro pro Stück kosten.
Frühlingsgemüse ist nach wie vor relativ günstig: Zwiebelbündel kosten zwischen 1 € und 1,50 €, während Salat und Radieschen etwa 1 € pro Bündel kosten.
Obwohl sich viele Käufer über steigende Preise beschweren, ist die Tradition, am Karfreitag Fisch zu essen, in ganz Kroatien nach wie vor fest verankert.
Redaktion Service
Bild: Fisch Domke
