Das Verfahren zum Schutz der “istrischen Wurst” wurde offiziell eingeleitet, damit das istrische Traditionserzeugniss die geschützte geografische Angabe tragen kann. Die Produktionstechnologie wurde unter den Herstellern vereinbart, nun muss die Zusammensetzung des Produkts bestimmen werden. Milan Udovičić aus Žminj sagt über das Istrische gastronomische Erbe. “Wir hatten immer Kühe, Schweine und Hühner. Die Tiere wurden um Weihnachten geschlachtet, es wurde immer darauf geachtet, dass die Temperaturen niedrig waren. Die Familie …

Käse von der Insel Pag ist das neueste kroatische Produkt, das jetzt auf EU-Ebene geschützt ist. Am Montag genehmigte die Europäische Kommission den Antrag auf Aufnahme von „Paški sir“ in das Register der geschützten Ursprungsbezeichnungen und der geschützten geografischen Angaben. Der Käse, der als der bekannteste Handwerkerkäse Kroatiens gilt, zeichnet sich durch seinen aromatischen Reichtum aus, der aus den Aromen lokaler …