„Goldenes Slawonien“, wie die kroatische Gespanschaft Požega-Slawonien genannt wird, hat eine Vielzahl von Weinen, die natürlich am besten mit lokalen Spitzenweinen kombiniert werden. Als Vorspeise Brot mit Schmalz und etwas scharf gemahlenem Pfeffer. Vielleicht feine Forellenpastete? Oder eine einfache, aber köstliche Kombination aus Eiern, Mehl und Sauerrahm, besser bekannt als Cicvara? Kulen, čvarci, slanina, Wurst, das versteht sich von selbst, und es …

Dagnje na buzaru oder gedämpfte Muscheln in Weißwein, Knoblauch und Petersilie sind die einfachste und vielleicht leckerste Art, Muscheln zu kochen. Für Buzaras mit Meeresfrüchten sind nur wenige Zutaten erforderlich, und wenn Weißwein nicht Ihr Ding ist, können Sie auch Rotwein verwenden. Genießen Sie dieses einfache Weißwein-Buzara-Rezept. Zutaten Muscheln – 1,5 kg Olivenöl – 5 Esslöffel Petersilie – 1 Esslöffel Knoblauch …

Ein Zagrebački odrezak ist eine Variation des Wiener Schnitzels oder Cordon Bleu, benannt nach der kroatischen Hauptstadt. Das Kalbsschnitzel ist mit Schinken und Käse gefüllt und in Zagreb beliebt. Schauen Sie sich das Rezept und das Video unten mit freundlicher Genehmigung von Cro Chef und dem Zagreb Tourist Board an. Das brauchen Sie: Kalbfleisch – 4 große Scheiben Schinken – 16 …

Zagorska Juha oder Zagorje-Suppe ist eine Suppe, die ihren Ursprung in der nordkroatischen Region Zagorje hat. Die Suppe war in alten Zeiten beliebt und war ein klassisches Bauerngericht, das eine vollwertige Mahlzeit für die Familie war. Heute ist es eine beliebte Gourmet-Suppe und wird in vielen Restaurants serviert. Es ist eine herzhafte und leckere Suppe, und wird noch besser, wenn Sie mit …

Die Feiertage sind endlich vorbei, wir sind sieben Kilo schwerer, haben gefühlt ein Alkoholproblem und erlitten drei Nervenzusammenbrüche. Wir sind jedoch nicht nur reicher an Winterspeck geworden, sondern auch an wichtigen Erkenntnissen, nämlich jenen wie man ein Kroaten-Familienessen allgemein überlebt. Zunächst kommst du an und musst alle abbusseln und abschmatzen – dagegen haben wir noch keinen Rat, weshalb du da …

Das wahrscheinlich traditionellste kroatische Gericht ist štrukli. Die Spezialität aus der Region Zagorje wurde in die Liste des immateriellen Kulturerbes Kroatiens aufgenommen. Ein Ort in der Hauptstadt, der štrukli seit fast 70 Jahren perfektioniert, ist das Esplanade Zagreb Hotel. Štrukli wurde erstmals 1951 im Esplanade Hotel zubereitet, und alles begann mit der Idee, den Gästen etwas Attraktives, Originelles und Bewährtes aus verschiedenen …

In Sveti Petar u Sumi wurd Ende August ein Festival unter dem Titel “Die Geschmäcke der kroatischen Dörfer veranstaltet. Die Veranstaltung bot den Gästen Wurstwaren aus Kroatien mit Schwerpunkt auf lokalen Aromen und traditionellen Zubereitungsmethoden. Um die kroatischen traditionellen Waren vorzustellen, wurde in der Gemeinde eine Sommernachtmesse veranstaltet, bei der rund 50 Aussteller aus Slawonien bis Istrien vertreten waren. Der Gemeindevorsitzende dr. Mario Bratulić sagte hierzu: “Das ist …

Die kroatische Staatspräsidentin Kolinda Grabar-Kitarović und ihr slowenischer Amtskollege Borut Pahor trafen sich zu einem informellen Arbeitsessen in Zagreb. Der slowenische Präsident Borut Pahor kam nach Zagreb, von wo er auf Einladung des Veranstalters zum Halbmarathon von Split weiterreiste. Das informelle Treffen der beiden Präsidenten setzte sich im Rahmen ihrer regulären Vereinbarung fort, gute Beziehungen zwischen Kroatien und Slowenien aufrechtzuerhalten. Während dem Arbeitsessen …

So langsam wird die Sehnsucht nach Kroatien und dem guten Essen größer, der letzte Urlaub ist ja schon ein paar Monate vorbei. Damit diese Sehnsucht ein wenig gestillt wird, bringe ich heute eine gebratene Spanferkelkeule auf die Teller, begleitet von Kartoffelnknödeln. Ich habe den großen Vorteil, dass ich das Gericht in und auf einem Holzherd kochen kann. Aber es funktioniert …