Breskvice sind pfirsichförmige Süßigkeiten, eine der häufigsten Süßigkeiten, die in Kroatien gereicht werden.
Sie werden oft bei Hochzeiten, Taufen oder Familienfeiern vorgefunden und sind besonders im Osten des Landes beliebt. Sie sind zeitaufwendig in der Herstellung, aber die Mühe wert.
Und das brauchen Sie:
Eier – 6
Puderzucker – 200 g
Vanillezucker – 1 Beutel
Öl – 20 ml
Mehl – 500 g
Zitrone – 1/2
Milch – 4 1/2 Teelöffel
Backpulver – 1 kleine Packung
Marmelade (Pfirsich oder Aprikose) – 250 g
Kakao – 2 Teelöffel
Rum – 2 Teelöffel
Walnüsse – 1 1/2 Tassen (Boden)
Lebensmittelfarbe – rot / gelb ein wenig Brandy
Zucker
Und so wird´s gemacht:
1. Mehl in eine Schüssel geben und die geriebene Zitronenschale hinzufügen.
2. Backpulver mit 3 Teelöffeln Milch mischen und aufgehen lassen.
3. Eier schlagen und Vanillezucker hinzufügen. Schlagen Sie weiter und fügen Sie nach und nach Öl hinzu.
4. Mischen Sie die Eier in das Mehl und das mit Milch gemischte Backpulver und mischen Sie, bis der Teig weich ist.
5. Streuen Sie Mehl auf ein Brett und formen Sie den Teig zu einem Brotlaib. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
6. Nehmen Sie ein kleines Stück Teig, rollen Sie es aus, schneiden Sie Teig in Stücke und formen Sie ihn zu Kugeln. Legen Sie die Kugeln auf Backpapier in das Backblech.
7. Die Pfirsichbällchen bei 180 ° C 15 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
8. Mit einem Messer die Innenseite der Pfirsichkugeln aushöhlen, achten Sie jedoch darauf, dass die Pfirsichkugeln nicht zerbrechen.
Füllung
1. Geben Sie das ausgekratzte in eine Küchenmaschine. Fügen Sie Rum, Kakao, Marmelade und Milch hinzu (1 1/2 Esslöffel). Gehen Sie alles in eine Schüssel und fügen Sie die gemahlenen Walnüsse hinzu, mischen Sie alles gut und stellen Sie sicher, dass die Füllung feucht ist (fügen Sie bei Bedarf auch mehr Milch hinzu).
2. Füllen Sie die Kugeln mit der Füllung und schließen Sie die Hälften.
3. Fügen Sie 2 Tropfen rote Lebensmittelfarbe zu 1/4 Tasse Wasser hinzu und mischen Sie. Fügen Sie 2 Tropfen gelber Lebensmittelfarbe zu 1/4 Tasse Pfirsichbrand hinzu. Tauchen Sie die Hälfte der Kugel in die rote Farbe und die andere Hälfte in die gelbe. In Zucker rollen.
Dobar Tek!
Redaktion Kulinarik Bild: fini Rezepti/kroatische Feinkost Video: moja mala kuhinja
