Die am schnellsten wachsende Lebensmittelindustrie der Welt ist die Aquakultur. Mit mehr als 1.700 Fischfarmen ist
Norwegen führend. Aquakulturstudenten aus Zadar besuchten kürzlich ihre Arktische Universität im Norden, in Troms, sowie das Institut und die Lachsfarm.
Die Norweger besuchten diesen Sommer Kroatien und kommen im Februar erneut. Ziel dieses im Mai gestarteten Kooperationsprojekts ist es, Wissenschaftler und Unternehmer miteinander zu vernetzen und aus gemeinsamen Erfahrungen zu lernen. Sowohl Norwegen als auch die Adria weisen jedoch Gemeinsamkeiten auf.
Die Schüler werden scherzen – die Reise in den hohen Norden war für sie eigentlich eine Reise in die Zukunft. Und für die Norweger war der Besuch der Adria diesen Sommer eine Reise durch die Geschichte, wenn es um Technologie in der Aquakultur geht.
Hier werden noch immer Sardinen „geschaufelt“, und am fernen Polarkreis von Troms kann Fisch auf Farmen fast in der Nähe von Grönland gefüttert werden. So werden dort per Fernsteuerung – ohne Menschen – auch in einer Entfernung von tausend Kilometern Lachse gefüttert.
– Norwegen ist führend in der Lachsproduktion. Und produktionstechnisch ist es sicherlich das Erste. Ihre Technologie zeichnet sich durch einen hohen Grad an Automatisierung, Umweltschutz und Tierschutz aus. Von einem Ort aus füttern sie alle Fische in der Umgebung in mehreren Farmen, ohne dass dort überhaupt Menschen sind – Tomislav Šarić , außerordentlicher Professor der Abteilung für Aquakultur in Zadar, sagte der Sendung „Mehr“.
Norwegen produziert dreimal mehr Fisch als die gesamte EU
Wir sollten auch etwas von den Norwegern lernen, wenn doch bekannt ist, dass sie dreimal mehr Fisch produzieren als die gesamte Europäische Union zusammen. Sie wollen aber auch Erfahrungen mit uns Mittelmeerbewohnern austauschen.
Angesichts der Tatsache, dass wir in einer Zeit des ausgeprägten Klimawandels leben, sind sich die Norweger durchaus darüber im Klaren, dass die Erwärmung des Meeres ihnen in Zukunft Probleme bereiten und neue Krankheiten für die Fische mit sich bringen wird. Deshalb, sagt Šarić, verlegen sie ihre Brutstätten weiter nach Norden, an Orte, an denen das Eis geschmolzen ist.
Wir verfügen auch über ein Meeresforschungslabor. Dabei handelt es sich nicht um Becken wie in Norwegen, wo Sensoren die Lachse genau nach Gewicht einordnen. Gleiches Gewicht im gleichen Pool. Bei uns werden Experimente mit Jakobsmuscheln und Austern durchgeführt.
– Wir füttern sie mit einer Mikroalge, die wir selbst produzieren. Wir versuchen, ihre Ernährung zu verbessern und sie so auf das Laichen vorzubereiten. Ihre Keimdrüsen entwickeln sich, um die Fleischmenge in der Schale zu erhöhen – erklärt Ivan Župan , außerordentlicher Professor für Aquakultur, Zadar.
Die Studentin Marija Jurica ist nicht nur von Polarlichtern, Rentieren und Frühschnee beeindruckt, sondern vor allem auch von der norwegischen Herangehensweise an die Wissenschaft begeistert. Das Interessante daran sei, sagt er, dass die Industrie in die Wissenschaft investiere, um die Aquakultur möglichst schnell und mit besserer Qualität zu entwickeln. Sie denken so, dass möglichst wenig Geld für Fehler ausgegeben wird.
Wir sind uns jedoch auch bewusst, dass die Aquakultur eine der am schnellsten wachsenden Lebensmittelindustrien der Welt ist und die Nachfrage nach Meeresfrüchten auf dem Markt schnell wächst. Auf globaler Ebene wächst dieser Lebensmittelzweig drei- bis viermal schneller als beispielsweise die Geflügelzucht. Kornelija Badurina , eine Studentin aus Pag, weiß, wie die Norweger von einer invasiven Art in ihrem Meer profitieren .
– Die Rote Königskrabbe wurde von russischen Forschern in die Ostsee entlassen. Sie begannen, es zu jagen und mit der Strategie, es zu entfernen, begannen sie tatsächlich, es anzubauen. Erwachsene können bis zu 7 kg wiegen. In den Restaurants, in denen es verkauft wird, ist es sehr teuer – sagt Kornelija.
Zusammenarbeit zwischen dem Polarkreis und dem Mittelmeer
Die Norweger, von denen man sagen kann, dass sie Amerika 500 Jahre vor Kolumbus entdeckt haben, obwohl es in den Lehrbüchern nicht so steht, verstehen das Meer und alles darin auf jeden Fall. Und die Natur hat dafür gesorgt, dass der Polarkreis und das Mittelmeer nicht mehr so unterschiedlich sind. Daher ist die Zusammenarbeit in der Aquakultur zwischen Nord- und Südeuropa nicht nur gewährleistet, sondern auch notwendig.
Redaktion Natur und Umwelt Bild: More TV Video: EXPLOREX
