Hvar hat eine lange Weinbau- und Weintradition , die bis in die Antike zurückreicht, und wenn man sie mit der Tradition
der Insel, Fisch zu salzen, verbindet , dann ergibt sich ein interessantes Thema, das in das reichhaltige Programm der Hvarer Stadttage und des Festes aufgenommen wurde von St. Stephan I.
Im Arsenal von Hvar fand im Rahmen des 13. Festivals von Forske Pullene die traditionelle Veranstaltung „Hvarer Weinprobe“ mit dem Thema „Fahrt der Fische, Ordnung des Salzes“ statt . Anlässlich dieses Themas wird auf eine jahrhundertealte Tradition der Insel hingewiesen, die mit dem Meer und dem Einsalzen von Fisch zusammenhängt. Sardinen und Wein prägten jahrhundertelang stark den Lebensrhythmus der Inselbewohner, und gesalzene Sardinen im Mai waren ein köstlicher Snack während der Jematva (Weinlese).
Anlässlich der Feierlichkeiten zum 10. Jahrestag der Aufnahme der Mittelmeerdiät in die UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit organisierte der Verein „Forske uzonce“ eine Vorführung des Salzens von Sardinen.
Und jetzt, da die Ernte auf der Insel mit der Ernte der wichtigsten dalmatinischen Sorte fast zu Ende geht, wurden Plavac Mali, Hvar-Wein und traditionelle Gerichte genossen . Im Mittelpunkt stand die „Mutter“ der Insel, die gesalzene Sardine, die gerade aus dem Korb genommen wurde, damit sie die Ergebnisse des Mai-Workshops probieren konnten.
Weintourismus auf Hvar
Der Weintourismus wird zunehmend als eine der Attraktionen der Insel Hvar anerkannt, die alle Aspekte des Weingenusses bietet . Bildungseinrichtungen (Pitva-Weinbergsammlung), organisierte Besuche von Weingütern, Weinfeste und interessante Weinkarten in Restaurants – Hvar ist sozusagen Dalmatien im Kleinen. Die Vielfalt der Produktionsmöglichkeiten und Sortimente ergibt ein breites Spektrum an Weinen dieser Insel, das von vielen einheimischen und ausländischen Gästen genossen wird. Hier einige Empfehlungen von der Veranstaltung im Arsenal:
Bell’Iakov-Weine
Die ersten Weine von Marija Carić entstanden im Jahr 2018, und heute finden wir in seinem Keller eine Reihe dalmatinischer Sorten, neben Hvar Bogdanuša und Prč gibt es Plavac, Vugava, Babić und Dobričić. Und wie einst in der Blütezeit des Hvarer Weinanbaus beschloss Marijo, an den steilen Hängen der Südseite der Insel weiße Rebsorten anzubauen, mit dem Ziel, körperreichere Weißweine zu erhalten.
Vina Bartul
Das seit dem Jahr 2000 bestehende Weingut aus Sveta Nedjelja konzentriert sich seit langem ausschließlich auf die Herstellung hochwertiger Plavac-Weine und umfasst heute auch Weißweine aus Pošip und Bogdanusha im Sortiment. Das Weingut wird von Nikša Zaninović geführt und setzt damit die lange Tradition seiner Familie fort.
Vina Carić
Von Plovac Ploški, das dieses Jahr seine dreißigste Ernte feiert, über die neuesten Weine Veli Visko, Danica und Nedija bis hin zu Bogdanjuša und Cesarica exportiert dieses Weingut seine Weine auf vier Kontinente, und Touristen besuchen gerne die Taverne in Vrboska, wo sie ihre Weine genießen können Genießen Sie Hvars Weingeschichten.
Weingut Luvija
Heute wird die Tradition dieses Hvarer Weinguts von neuen Generationen, dem Ehepaar Roko und Đurđa, fortgeführt. Luviji-Weine stammen aus dem Gebiet „Forska njiva“, südlich, nicht so steil wie Plaže, aber mit einer spezifischen Bodenzusammensetzung, die Weißweine von ausgezeichneter Qualität hervorbringt. Probieren Sie unbedingt Longo, die einzige „Feldmischung“ auf der Insel, bei der die weißen Dammsorten wie in der Vergangenheit, in der Zeit vor der Reblaus, miteinander vermischt werden, als multisortierte Weinberge die Regel und nicht die Ausnahme waren. Wenn Sie in Hvar sind, müssen Sie unbedingt den Verkostungsraum des Weinguts Luvija besuchen.
Eine neue Attraktion – die Pitva Winery Collection
Ab diesem Jahr bietet die Insel eine weitere Attraktion rund um den Weintourismus. Die Eröffnung der Weinkellerei-Sammlung in Pitva des Museums der Gemeinde Jelsa trug wesentlich zum Erlebnis der Geschichte des Hvar-Weins bei. Die Sammlung befindet sich im alten Schulgebäude zwischen Gornji und Donji Pitava, von wo aus man einen herrlichen Blick auf Jelsa, Weinberge, Olivenhaine und Lavendelfelder hat.
Als einer der wichtigsten Wirtschaftszweige der Insel sind Weinbau und Weinherstellung ein wesentlicher Teil der Identität der Bewohner der Insel Hvar, sodass die Sammlung ein Spiegelbild der Kontinuität der Weinkultur auf der Insel Hvar ist, bestätigt seit der Zeit der griechischen Kolonisierung im 4. Jahrhundert v. Chr.
Besucher können traditionelle Werkzeuge für die Landbearbeitung, die Arbeit im Weinberg und in der Taverne, Geräte für die Weinproduktion und -lagerung sowie das Inventar der traditionellen Küche kennenlernen. Die Sammlung bietet den Besuchern Interaktion mit der zeitgenössischen Weingeschichte im Verkostungsraum, der Weine von Hvar-Produzenten anbietet, von kleinen lokalen Weingütern bis hin zu Weinen renommierter Weingüter. Der Verkostungsraum ist als multifunktionaler Raum konzipiert, der bei Bedarf in einen Raum für Bildung und thematische Veranstaltungen für Touristen und die lokale Bevölkerung umgewandelt werden kann.
Auch in der Herbst-Winter-Periode bereitet die Weinbergsammlung ein reichhaltiges Programm vor. Wenn Ihre Reise Sie also auf die Insel führt, sollten Sie unbedingt Pitve besuchen.
Redaktion Kulinarik Bild: Tourismusverband der Stadt Hvar
