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Kroatische Spezialitäten IV

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Zu den typisch kroatischen Früchte zählen Aprikosen, Pflaumen und Kirschen. Ihre Bäume wachsen und gedeihen in vielen Gärten. Am Meer sind es die Feigenbäume, die man vielerorts findet. Die warme Sommerzeit sorgt für ein gutes Heranreifen, für saftige und süße Früchte.

Und, was gibt es besseres, als das Obst direkt vom Baum zu pflücken und zu verzehren? Viele Menschen sind dort traditionell veranlagt und weigern sich, beim Obstanbau Chemische Hilfsmittel einzusetzen. Ist dann mal ein Wurm im Apfel oder in der Birne drin, so heißt es: „Der Wurm ist schlau, er sucht sich kein schlechtes Obst aus!“ Großmütter haben stets vorgesorgt und aus dem vielen Obst Marmelade gekocht. Ohne Zusatz von Zucker oder Geliermitteln. Das Obst ist reif und süß und braucht von daher keinen weiteren Zucker. Die leckeren Marmeladen sind nicht nur auf Brot eine Köstlichkeit. Auch bei Kuchen, Torten und Keksen sind sie ein fruchtiges Erlebnis! Auch beliebt in Kroatien sind Kiflice. Das sind kleine Kipferl aus Hefeteig mit unterschiedlichen Füllungen. Neben herzhaften Füllungen aus Käse und Salami oder Schinken gibt es auch süße Varianten. Beliebt bei Kindern wie Erwachsenen sind jene mit Pflaumenmus Füllung. In unserem Blog finden Sie das Rezept für Kiflice.

Was wäre die kroatische Adriaküste ohne ihre Feigenbäume? Daraus entsteht das perfekte Naschkatzenfutter wie zum Beispiel getrocknete Feigen oder Feigen mit Schokoladenüberzug. Der dalmatinische Honig ist ein besonderes Geschmackserlebnis! Den Blütenhonig gibt es in verschiedenen Varianten. Neben dem Honig mit Mandeln gibt es ihn auch mit Feigen oder Pflaumen. Nicht nur als Urlaubsmitbringsel toll zum Verschenken!

Redaktion Kulinarik
Bild. kroatische Feinkost

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