Ein Blick auf eines der traditionellen Gerichte Kroatiens, das in die Liste des immateriellen Kulturerbes Kroatiens aufgenommen wurde.

Zagorski Štrukli ist ein beliebtes Gericht, das hauptsächlich im Norden des Landes serviert wird. Es besteht aus einem Teig und verschiedenen Füllungen, die entweder gekocht oder gebacken werden können. Die Zubereitung ist für gekochtes und gebackenes štrukli gleich.

Genießen Sie diese Version mit Walnüssen.

Das brauchen Sie:

Walnüsse – 300 g
Hüttenkäse – 300 g
Rosinen – 50 g
Mehl – 350 g
Eier – 2
Milch – 150 ml
Zucker – 4 Esslöffel
Vanillezucker – 1 Packung
Zimt – 1 Teelöffel
Honig – 1 Esslöffel
Sauerrahm – 1 dl
Sahne – 3 dl
Butter – 100 g
Öl – 2 Esslöffel
Salz – 1 Prise

Und so wird´s gemacht:

1. Um den Teig herzustellen, mischen Sie Mehl, Ei, Öl, Salz und warmes Wasser. Sobald es in Teig gemischt ist, beträufeln Sie es mit Öl, damit es nicht trocknet, während der Teig ruht. 30 Minuten stehen lassen.

2. Gießen Sie die Milch in eine Pfanne und fügen Sie 2 Esslöffel Zucker, Rosinen, Zimt, Honig und Walnüsse hinzu. Ein wenig kochen und dann abkühlen lassen.

3. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Hüttenkäse, Ei, Sauerrahm, Zucker und Vanillezucker. Fügen Sie dann zu der Walnuss- und Milchmischung hinzu (abgekühlt).

4. Auf einem mit Mehl bestreuten Tuch den Teig ausrollen – dünn genug, er darf aber nicht reißen.

5. Fügen Sie die Mischung in der ersten Reihe des ausgestreckten Teigs und rollen Sie das Tuch so, dass es sich selbst entfernt. Einmal gerollt, dann in die Štrukli-Formen schneiden und in eine Schüssel legen, in der Butter geschmolzen ist.

6.  Mit Sahne übergießen und 45 Minuten bei 200 ° C backen lassen. Mit Puderzucker und Zimt bestreuen und servieren.

Dobar Tek!

Redaktion Kulinarik
Bild: La Štruk/kroatische Feinkost
Video: Fini Recepti by Crochef
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