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Zadar ist Gastgeber des größten kroatischen Pršut-Events

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An der größten kroatischen Pršut-Veranstaltung, die am 25. und 26. September in Zadar stattfindet, werden etwa zwanzig Hersteller teilnehmen, die die besten Pršut-Proben zur Bewertung geschickt haben. Wer der diesjährige Champion sein wird, wird am ersten Tag der Veranstaltung im Kolovare Hotel in Zadar bekannt gegeben.

Neben den traditionellen Auszeichnungen für das beste Pršut erwarten die Teilnehmer interessante Workshops und einen runden Tisch, an dem sie neben der Kontrolle des geschützten kroatischen Pršut auf dem Markt auch über ihre Platzierung in herausfordernden Zeiten sprechen, in denen nicht nur die Schinkenproduzenten betroffen waren durch die COVID-19-Krise aber auch die Schweinegrippe.

Am zweiten Tag, dem 26. September, zieht die Veranstaltung auf den Platz Petar Zoranić. Neben einer attraktiven Präsentation werden die besten kroatischen Pršuts zu angemessenen Preisen verkauft.

Dass das Potenzial der heimischen Pršut-Produktion trotz der durch die Pandemie verursachten Probleme groß ist, bestätigt der „kroatische Pršut“ -Cluster, in dem Hersteller von Krk, Istrien, Drniš und dalmatinischem Pršut zusammenkommen, dessen Qualität durch einen Schutz bestätigt wird geografische Angabe und Originalität in der Europäischen Union.

„In Kroatien wächst die Produktion von Pršut von Jahr zu Jahr, aber das reicht immer noch nicht aus, um den Verbrauch zu decken. Genauer gesagt werden in Kroatien jedes Jahr etwa eine Million Stück Pršut gegessen und etwa 450.000 Stück produziert. Mit einem Anteil von mehr als 90 Prozent an der Gesamtproduktion von Pršut in Kroatien sind die meisten Dalmatiner, gefolgt von Drniš, gefolgt von Istrian und Krk. Aufgrund seiner überlegenen sensorischen Eigenschaften und der spezifischen traditionellen Produktionstechnologie ohne zusätzliche Chemie verfügt das kroatische Pršut über ein großes Exportpotenzial und ein großes Potenzial für die Platzierung im Tourismus durch ein erstklassiges gastronomisches Angebot, selbst in Zeiten, in denen wir mit den Folgen einer Pandemie in der Wirtschaft konfrontiert sind “, Sagte der CEO des Clusters Ante Madir. 

Madir fügt hinzu, dass die sechsten Tage des kroatischen Pršut gemäß den Empfehlungen und Maßnahmen des Katastrophenschutzhauptquartiers stattfinden werden.

Redaktion Veranstaltungen
Bild: Nomad, Nikola Zoko
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