Die Uje-Ölbar ist für Touristen, die ein authentisches, lokales Gastroerlebnis suchen, zu einem unverzichtbaren Zwischenstopp in Split
geworden. Es ist mehr als ein Restaurant. Die Uje-Ölbar mit ihrer äußerst reichhaltigen Auswahl an Olivenölen und ihrem gut ausgebildeten Personal führt Sie in alle Geschmäcker kroatischen Olivenöls und Weins ein.
Die Speisekarte basiert auf der traditionellen dalmatinischen Küche und präsentiert sich auf moderne Weise in einem sehr attraktiven Interieur innerhalb der Mauern des Diokletianpalastes. Es befindet sich in der Dominisova Straße im Herzen des Ghettos von Split.
Heute ist hier die Familie Uje zu Hause: Uje-Ölbar, Uje-Weinbar, Pikulece und Gastro-Laden. Ihre Regale sind voll mit Olivenöl, eingelegtem Gemüse und Marmeladen, Kräuter sind überall auf der Straße und im Restaurant trocknen Pršut und Pancetta noch und warten darauf, in Scheiben geschnitten und serviert zu werden.
Eine ihrer Spezialitäten ist das beliebte dalmatinische Gericht Gefüllte Paprikaschoten (Punjene Paprike), Paprikaschoten, die mit einer Mischung aus Fleisch und Reis in einer leckeren Tomatensauce gefüllt und mit Kartoffelpüree serviert werden.
Uje Oil Bar teilen mit uns ihre Geheimnisse, warum ihre gefüllten Paprikaschoten so gut sind.
Gefüllte Paprikaschoten von Uje oil bar
10 Paprikaschoten (Blütenblätter entfernen und Kerne herausnehmen)
1/2 kg Rinderhackfleisch (zögern Sie nicht, etwas davon durch Schweinefleisch zu ersetzen, es macht sie saftiger)
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1/2 Teelöffel Salz
Handvoll Reis Petersilie und Knoblauch (nach Geschmack)
Alle Zutaten gut mischen
Die Füllung
Füllen Sie die Paprikaschoten mit der Füllung, bis sie fast voll sind, aber füllen Sie sie nicht übermäßig. Der Reis dehnt sich beim Kochen aus, also etwa 1 cm Pfeffer füllungsfrei lassen
Schichtung
Geben Sie die Paprikaschoten in einen Topf und stellen Sie sie so auf, dass sie hoch und stolz sind! Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack ein paar Stücke Pancetta oder geräuchertes Fleisch hinzu. Mit 1/2 Liter Tomatenmark bedecken.
Kochen
Zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
Dobar tek!
Redaktion Kulinarik Bild: Uje oil bar
