In diesem Jahr sind die Gastronomen mit dem Problem des chronischen Arbeitskräftemangels konfrontiert, der die Ergebnisse der Saison
und das Überleben des Berufsstandes in Frage stellt, deshalb suchen sie nach dringenden Maßnahmen, um sie zu retten, sagten Vertreter der Gastronomenverbände auf einer Pressekonferenz in Rovinj.
Im Rahmen des Weekend Food Festivals in Rovinj versammelten sich am Freitag Vertreter des Kvarner und Istrien Verbandes der Caterer (UUKI), zusammen mit Vertretern des Nationalen Verbandes der Caterer (NUU) und des Zagreber Unabhängigen Verbandes der Caterer (NUUZG). ).
Auf der Pressekonferenz nach der Versammlung warnten sie vor dem großen Problem des Arbeitskräftemangels und anderen Dingen, die ihr Geschäft erschweren.
– Seit 2016 kämpfen die Gastronomen für ein gleichberechtigtes Geschäft und jetzt zahlt sich alles aus, was der Staat nicht anerkannt oder uns von diversen Abgaben, gesenkter Mehrwertsteuer, sowie eingeführter systematischer Berufsausbildung befreit hat, also weniger Arbeitskräfte und Sie sind in Kroatien und darüber hinaus immer schwieriger und / oder unmöglich zu finden. Darüber hinaus wissen wir nach zwei Jahren schwieriger Geschäfte aufgrund der Pandemie und eines enormen Anstiegs der Energiepreise und anderer Vorleistungen bei chronischem Arbeitskräftemangel nicht mehr, was und wie, aber wir wissen, dass wir nicht genug Konkurrenten sind – UUKI-Präsident Vedran Jakominić erzählte Hina.
Der Staat behandelt die Gastronomie wie eine Stiefmutter
Um die Branche zu retten, schlagen Gastronomen den Ländern und Kommunen Lösungen vor, die unverzüglich und ausnahmslos umgesetzt werden sollten, nämlich Senkung der Mehrwertsteuer im Gastgewerbe auf fünf Prozent wie in allen vergleichbaren Volkswirtschaften, Abschaffung der Verbrauchssteuern und aller parafiskalischen Abgaben, mehr ermöglichen flexible Beschäftigung und Mehrarbeit vereinfachen die gesetzlichen Rahmenbedingungen für äußerst schwierige Geschäfte. Sie fordern auch eine Entlastung der Arbeitergehälter, eine Erhöhung der persönlichen Abzüge und eine Senkung der Einkommenssteuer, berichtet Index.hr
Sie nennen die Haltung des Staates gegenüber der Gastronomie „stiefmütterlich“ und glauben, dass eine solche Haltung gegenüber der Gastronomie seit Ende 2016 solche Konsequenzen mit sich gebracht hat, dass sie als „giftiger Beruf“ dargestellt wird, in dem trotz einer deutlichen Lohnerhöhung niemand arbeiten möchte Branchen.
– Das ist nicht mehr nur ein Problem für uns, sondern auch für die Gesamtwirtschaft, denn in Kroatien sind 75.000 Menschen formal arbeitslos und haben kein Interesse an legaler Arbeit. Wieso den? Aufgrund der Blockade wollen sie kein Gehalt auf dem Konto erhalten, da sie keins haben, und sie sehen die Rettung darin, illegal und außerhalb des Steuersystems zu arbeiten – sagte Jakominić.
Weitere Probleme für die Gastronomie
Er fügte hinzu, dass die Probleme mit der radikalen Erhöhung der Steuerlast zugenommen hätten, die Schäden verursacht habe, die nicht nur durch die Rückführung der Steuer in ihren Funktionsrahmen behoben werden könnten.
Daher sei es notwendig, die geschäftlichen und rechtlichen Rahmenbedingungen zur Erleichterung des Geschäfts völlig neu zu gestalten und „der einzige Ausweg ist das wohlwollende Handeln des Gesetzgebers, um partnerschaftlich die gewünschten Ergebnisse zu erzielen und den Berufsstand zu retten“.
Neben dem Arbeitskräfteproblem sind die Hauptprobleme für Gastronomen, wie sie sagten, ein zu Unrecht schlechtes Image der Gastfreundschaft, Abwanderung aufgrund der durch die Pandemie verursachten Unsicherheit in sicherere Berufe und sicherere Länder, „schreckliche“ Saisonalität eines Großteils des Tourismus, zu gering Vorsteuerabzug und zu hoher Einkommenssteuersatz, absolute Instabilität des Geschäftsrahmens, hauptsächlich verursacht durch die unzureichende Reaktion des Staates auf die Explosion der Energiepreise und anderer Kosten und Rohstoffe.
Das Problem ist die „galoppierende Inflation“, aber auch die Euro-Einführung mit der Angst vor „Preiserhöhungsverboten“, die von Gastronomen als PR gewertet wird, was rechtlich unbegründet ist, und die Probleme sind die Investitionsunfähigkeit, die chronische Illiquidität in der Sektor, unflexible Beschäftigung und die Behinderung der schnellen Einbindung zusätzlicher Mitarbeiter in Zeiten hoher Geschäftsauslastung, so die Caterer.
Redaktion Wirtschaft Bild: in.de
