Ab Ende Januar werden die Wiesen an Kroatiens Küsten ganz genau in Augenschein genommen. Denn jetzt fängt der Wildspargel an zu treiben, der wohl das bekannteste und beste Wildgemüse ist. Nur die jungen Triebe können geerntet werden, da sie noch nicht verholzen. Denn anders als beim Gemüsespargel sind diese so dünn, dass sie nicht geschält werden können. Pro Pflanze findet …