Der Tourismusverband der Gemeinde Jelsa präsentierte das erste vegetarische Kochbuch der Insel Hvar, verfasst von Dominka Juzbašić . Dieses Kochbuch ist das Ergebnis langjähriger Forschung, Leidenschaft für Essen und die Insel Hvar und wird Liebhaber der reichen Aromen unseres berühmten Touristenziels sicherlich begeistern. Letzte Woche wurde das Kochbuch offiziell vorgestellt und in der umfangreichen Ausgabe finden sich zahlreiche interessante Rezepte für Salat aus …

Als ich vor kurzem meinen Beitrag über diese Pflanze geteilt habe, habe ich mich über die große Resonanz gefreut. Und ich möchte euch heute ein Rezept mit diesem Gemüse vorstellen, das sicher unkonventionell, dafür aber sehr lecker ist.  Zutaten: • Pro Person 1 Artischocke • Etwas Zitronensaft • Salz • 1 Eidotter • 1 TL Senf • Salz, Pfeffer • …

Spinat ist ein Gemüse, das man auch im Winter frisch bekommt. Und wenn mich die grünen Blätter anlachen, dann kann ich nicht widerstehen und nehme sie einfach mit. Diesmal habe ich einen Strudel gemacht, der schnell geht und super schmeckt. Zutaten: 25 dag frischer Spinat Etwas Olivenöl 25 dag Frischkäse ½ Becher Sauerrahm Salz, Pfeffer 1 Pck. Strudelteigblätter Öl Zubereitung: …

Wenn man nicht unbedingt Fleisch möchte, ist das ein wunderbares Gericht und kann mit Reis, Weißbrot oder Grissini serviert werden. Die Chilisauce gibt dem Ganzen den gewissen Pfiff. Zutaten Für die Sauce * 1 Eidotter * ½ TL Senf * Öl (Sonnenblumenöl) * Salz und Pfeffer *½ Becher Sauerrahm * 2 rote, eingelegte Paprikaschoten *4 Essiggurken *1 gekochtes Ei *1 …

Nachdem ich unseren Lesern den Mund wässrig gemacht habe, möchte ich jetzt das Rezept für das Omelette mit wildem Spargel vorstellen. Die Suche nach dem Gemüse ist manchmal mühsam und dauert lange, die Zubereitung dafür geht ruck zuck.   Zutaten: • 1 Bund wilder Spargel • 1 Schalotte • 5 Eier • Olivenöl • Salz und wenig Pfeffer     …

Im Winter verwende ich gerne warme, aromatische Gewürze. Ein ganz besonderes ist Safran, der in Kroatien seit Jahrhunderten angebaut wird. Es ist allerdings nicht das typische Gewürz der kroatischen Küche, nur in Istrien wird er häufiger verwendet. Zutaten für 4 Personen: * 4 kleine Zucchini * Olivenöl * 2 Schalotten * 1/4 l trockener Weißwein * 1/8 l Sahne zum …