Im Winter verwende ich gerne warme, aromatische Gewürze. Ein ganz besonderes ist Safran, der in Kroatien seit Jahrhunderten angebaut wird. Es ist allerdings nicht das typische Gewürz der kroatischen Küche, nur in Istrien wird er häufiger verwendet. Zutaten für 4 Personen: * 4 kleine Zucchini * Olivenöl * 2 Schalotten * 1/4 l trockener Weißwein * 1/8 l Sahne zum …