Die höchste Kunst der Strudelherstellung ist sicher der Millirahmstrudel. Innen schaumig, der Teig saftig und oben eine feine Kruste – so soll er sein. Der Weg dahin ist lang und beschwerlich, das Ergebnis entschädigt aber für alle Mühen. Zutaten für den Strudelteig • 25 dag Mehl • 1 EL Öl • Eine Prise Salz • 1/8 l handwarmes Wasser Zutaten …