Um 1900 waren im gesamten Habsburgerreich im Wasserbad gekochte Puddings beliebte Beilagen. Sie waren allerdings zeitaufwändig in der Herstellung. Trotzdem lohnt es sich, dieses Gericht einmal auszuprobieren, denn der Geschmack ist wirklich einzigartig. Ich habe ihn in einer historischen Wasserbadform zubereitet, die aus der Zeit stammt und aus Porzellan ist. Man kann aber selbstverständlich auch eine moderne Form aus Metall …