In den nördlichen Breiten kommen Kapern nur selten auf den Tisch. Dabei sind sie nicht nur ausgesprochen schmackhaft, nein, die Knospen sind auch voller gesunder Stoffe und Mineralien. Kapern haben einen eigenen, herben Geschmack. Dieser wird vor allem von Senfölglukosiden, hier das Glucopapparin, verursacht. Diese Glukoside sind unter anderem auch in Zwiebeln, Kohlarten und der Kapuzinerkresse vorhanden und wirken gegen …

Allium sativum Linné, 1753 – Knoblauch, češnjak, bijeli luk   Nein, das haben Sie wirklich nicht. Denn Kroatien ist eines der größten Anbauländer für Knoblauch. Die würzigen Zehen werden in Slawonien und dem Umland von Metković  angebaut. Besonders begehrt sind sie aber aus Ravni Kotari und hier aus dem Umland von Benkovac. In Benkovac gibt es Bestrebungen, autochthone Arten vermehrt …