Vor den Zeiten von Kühlschrank und Tiefkühltruhe haben die Menschen andere Methoden entwickelt, Lebensmittel zu konservieren. Eine davon ist die Konservierung mit Salz, das hier den kleinen Fischen das Wasser entzieht. Ich beobachte seit einiger Zeit, dass es in den Supermärkten vermehrt Sardellen gibt, die auf italienische Art, also leicht säuerlich, eingelegt sind aber als original srdele beworben werden. Diese …