Passend zum Karsamstag gibt es heute Spinat mit Verlorenen Eiern. Und dieses Gericht ist auch noch schnell zubereitet.
Zutaten
• 1 Pck Spinat (frisch oder gefroren)
• Salz, Pfeffer, ev. Muskat
• 1 TL Einbrenn (Einmach)
• 1 EL Obers (Sahne)
• Pro Person 2 Eier
• 1 kleine Tasse Essig
Zubereitung
Den gefrorenen Spinat auftauen lassen. Beim frischen Spinat dauert die Zubereitung etwas länger. Den gewaschenen Spinat tropfnass in einen Topf geben und zusammenfallen lassen. Dann in einem Mixer je nach Wunsch feiner oder gröber pürieren.
Den heißen Spinat würzen und das Obers unterrühren. Mit der Einbrenn leicht andicken.
In einem großen, weiten Topf Wasser mit Essig zum Kochen bringen. Je ein Ei in einen Schöpflöffel schlagen und dann aus dem Schöpfer in das kochende Wasser gleiten lassen. Pro Kochgang können 4 Eier pochiert werden. Nach 4 Minuten sind sie innen noch kernweich, nach 8 Minuten hart. Die Eier herausheben und abtropfen lassen.
Dazu passen Salzkartoffeln oder ein Kartoffelschmarrn.
Ein Beitrag von: Moni Losem Quelle und Bilder: Kroatiens Fauna und Flora
