Meeresspargel , auch Klakenjača und Slanuša genannt, ist eine seltene Delikatesse, die in der ältesten kroatischen
Königsstadt entdeckt wurde und zusammen mit der Blüte aus Salz und Schokolade langsam die Spitze der gastronomischen Szene in Nin erobert.
In der Nin-Lagune im Bereich der Nin-Salzpfanne wächst Meeresspargel, der hier auch Reis genannt wird. Seine Saison dauert von April bis Juni, er wird von Hand geerntet und ist äußerst reich an Mineralien, Vitamin A, Eisen und Kalzium.
Es gibt nicht viele Berührungspunkte mit dem gewöhnlichen, wilden Spargel, außer dass sie einen gemeinsamen Namen haben und sich im Aussehen ähneln. Sein Geschmack ist völlig anders und er wächst an schlammigen Meeresküsten, schreibt das Portal Skitnice.hr.
Der geteilte Stiel hat einen salzigen Geschmack, ist voller Wasser und eine Art gesunde Alternative zu Salz. Es kann auf einem Salat, frisch, gekocht oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten gegessen werden. Es wird auf vielfältige Weise zubereitet und neben der Ernährung auch in der Medizin und Kosmetik eingesetzt.
Da Meeresspargel in der gastronomischen Szene Kroatiens auftaucht, wird dies sicherlich ein weiterer Grund sein, warum viele Touristen Nin als Grund für ihren Besuch wählen, insbesondere in der Vorsaison, wenn es möglich ist, Meeresspargel zu ernten und damit einzigartige Gerichte zuzubereiten.
Redaktion Kulinarik Bild: Boris Kačan
