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Kroatische Rezepte: Tintenfischsalat

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Oktopussalat ist eine tolle Vorspeise. Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, wie Sie einen Tintenfischsalat zubereiten können, und hier nur eine Methode. Wenn Sie etwas Oktopus in die Hände bekommen können, dann ist es einfach zu machen.

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Zutaten

½ – 1 kg Tintenfisch – geputzt

2 Lorbeerblätter
Olivenöl, Salz und Pfeffer
Rotweinessig
1 Zwiebel
2 Kartoffeln
Petersilie
1 Weinkorken
Zitronenschnitze

Zubereitung

Prosciutto (Pršut) 500 g. hauchdünn geschnitten. Bei uns im Shop!

Oktopus und Lorbeerblätter in einem großen Topf großzügig mit Wasser bedecken. Fügen Sie Salz und Pfeffer und den Weinkorken (der hilft, den Tintenfisch zart zu machen) zum Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen.

Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten oder so).

In einem anderen Topf die Kartoffeln kochen. Wenn sie fertig sind, schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Den Oktopus abtropfen lassen und den Kopf reinigen. Das Fleisch des Oktopus in kleine Stücke schneiden.

Die Kartoffeln mit dem Oktopus dazugeben und eine Zwiebel fein hacken und dazugeben.

Salat mit Olivenöl, Rotweinessig, Salz, Pfeffer und Petersilie anmachen.

Zum Schluss eine Zitronenscheibe als Garnitur.

Dobar tek!

Redaktion Kulinarik
Bild: Recetín

 

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