Salata od hobotnice oder Octopus Salad ist eine hervorragende Vorspeise und ist im Sommer in vielen Restaurants entlang der kroatischen Küste sehr gefragt.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Sie einen Krakensalat zubereiten können, und hier nur eine Methode. Wenn Sie einen Tintenfisch in die Hände bekommen können, ist es einfach etwas daraus zu machen.
Und das brauchen Sie:
Krake (½ – 1kg) – 2 gereinigte Lorbeerblätter
Olivenöl, Salz und Pfeffer
Rotweinessig
Zwiebel – 1
Kartoffeln – 2 bis 3
Petersilie
Weinkorken
Zitronenschnitze
Und so wird´s gemacht:
- In einem großen Topf großzügig mit Wasser füllen, die Krake und Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und den
Weinkorken (der die Krake zart macht) in das Wasser geben und zum Kochen bringen. - Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie ihn bis er weich ist (etwa 20 Minuten).
- In einem anderen Topf die Kartoffeln kochen. Sobald sie fertig sind, schneiden Sie sie in kleine Würfel.
- Sobald die Krake fertig ist entfernen Sie den Kopf und schneiden das Fleisch des Kraken in kleine Stücke.
- Fügen Sie die Kartoffeln mit dem Tintenfisch hinzu, schneiden Sie eine Zwiebel fein und msichen sie unter.
- Den Salat mit Olivenöl, Rotweinessig, Salz, Pfeffer und Petersilie anrichten. Ein Zitronenschnitz dient als Garnitur.
Dobar Tek!
Redaktion Kulinarik/Fini Recepti Bild: Fini Recepti/kroatische Feinkost Video: Boris Žunjić
