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Kroatische Rezepte: Punjene Paprike / gefüllte Paprika

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Punjene Paprike ist Paprika oder Paprika, gefüllt mit einer Mischung aus Fleisch und Reis in einer leckeren Tomatensauce.

Im Sommer und Herbst gegessen, ist der Schlüssel die Verwendung der Pfeffersorte Bianca / Babura.

Am besten mit Kartoffelpüree und einem Glas Wein genießen.

Zutaten (für 4 Personen)

Paprika – 4 große, frische (süße Bianca / Babura)
Hackfleisch – 500 g gemischt (Schweinefleisch / Rindfleisch) / 1,1 Pfund
Reis – 1 Esslöffel
Ei – 1
Zwiebel – 1
Knoblauch – 3 Nelken
Petersilie – 1 Teelöffel gehacktes
Tomatenpüree – 700 ml / 24 Unzen
Lorbeerblatt – 1
Zucker
Salz
Pfeffer

Anleitung

Waschen Sie die Paprikaschoten und schneiden Sie mit einem Messer den Stiel oben aus. Entfernen Sie dann die Samen im Inneren. Lassen Sie oben ein Loch in den Paprikaschoten, um das Hackfleisch hinein zu legen. Stellen Sie sicher, dass das Loch nicht zu groß ist, damit die Füllung drin bleibt besser.

In einer Schüssel das Ei, den gewaschenen Reis, die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und die Petersilie vermischen. Das Hackfleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen mischen. Füllen Sie die Mischung in die gereinigten Paprika.

In einem Topf Olivenöl und zwei Esslöffel Mehl hinzufügen und hellbraun braten, dann das Tomatenpüree, Wasser, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen und kochen lassen.

Dann die gefüllten Paprikaschoten hinzufügen, mehr Wasser hinzufügen und abdecken und bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen lassen.

Kartoffelpüree zubereiten.

Servierfertig… dobar tek!

Redaktion Kulinarik
Bild: fini Recepti
Video: Moja mala kuhinja
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