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Kroatische Rezepte: Crni Rižot

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Crni rižoto od morskih plodova (Meeresfrüchte-Risotto).

Und das brauchen Sie:

Muscheln – 100 g Tintenfisch – 100 g Miesmuscheln – 100 g Shrimps – 50 g Scampi – 50 g Reis – 200 g Zwiebel – 1 Tomatenkonzentrat – 2 Esslöffel Weißwein – 100 ml Parmesan – 100 g Zucker – Prise Knoblauch Petersilie Olivenöl Tintenfisch Tinte, Wasser, Salz, Pfeffer

Und so wird´s gemacht:

1. Reinigen und schneiden Sie die Tintenfische.

2. In einer erhitzten Pfanne mit Olivenöl die Zwiebelwürfel anbraten, eine Prise Zucker hinzugeben und dann den Tintenfisch und den Scampi dazugeben, um sie anzubraten. Fügen Sie dann Knoblauch, Salz und Tomatenkonzentrat hinzu. Gut mischen.

3. Wenn der Tintenfisch und Scampi richtig angebraten sind, fügen Sie den Weißwein hinzu. Weiter kochen und geben Sie immer wieder Wasser hinzu.

4. Fügen Sie nun die Muscheln und Reis hinzu und lassen Sie sie bei schwacher Hitze kochen.

5. Fügen Sie die Tintenfischertinte kurz vor dem Fertig-Garen des Reises hinzu (je nach Wunsch) und Olivenöl und Petersilie und kochen Sie weiter, bis der Reis eingedickt ist.

6. Mit Parmesankäse servieren.

Dobar Tek!

Redaktion Kulinarik
Bild: Fini Recepti
Video: Fini Recepti
  • Kroatische Rezepte: Crni Rižot

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