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Kein Stress auf Cres

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Igor Zlatkov, Inhaber der Art Farm Filozici auf der kroatischen Insel Cres, hilft Josip Novosel von Flash.hr dabei, ein wahres Paradies für Hedonisten zu entdecken.

Alles begann mit einer Nachricht in den sozialen Medien, wie Josip, der Cres noch nie zuvor besucht hatte, erklärt.

„Er hat mir auf Facebook eine Nachricht geschickt: „Warum kommst du uns nicht eines Tages auf Cres besuchen? Dies ist ein Ort für Künstler, Hedonisten und Gastro-Snobs wie Sie. Prosciutto, Muscheln, Fisch, Wild, Käse, Spitzenweine, unberührte Natur. Das Mittelmeer, wie es einmal war.“

Josip beschloss, Igors Angebot anzunehmen, und fuhr mit seiner Freundin, der

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akademischen Malerin und Schmuckdesignerin Jasminka Škalić, nach Cres, um sich die Art Farm Filozici anzusehen. Eine Zusammenfassung, wie er ein Paradies für Hedonisten entdeckte, folgt.

Am Eingang des Hofes sind Sie umgeben von Holzskulpturen – Macmalići –  sagenumwobene Waldtiere aus Insellegenden – und wurden 2010 in der ersten Künstlerkolonie von Künstlern aus Prosecco bei Triest mit Kettensägen gefertigt. 

Art Farm Filozici hat zwei Häuser zur Miete auf dem Bauernhof. Eines ist für zwei Personen und befindet sich am ganzjährig beheizten Pool. Neben dem Haus befindet sich eine Sauna. Das andere Haus ist für 4 Personen und liegt 100 Meter entfernt. Am Eingang zum Poolhaus stehen Skulpturen von Jože Šubica – einem akademischen Bildhauer und Maler aus Maribor.

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Wenn Sie mit Ihrer Frau, Freundin, Geliebten oder Ihrem Liebhaber verreisen, haben Sie dank eines runden Glasfensters an der Decke im Schlafzimmer – direkt über dem Bett – einen romantischen Blick auf die Sterne. Wir haben uns im zweiten und größeren Haus niedergelassen, weil unsere Kollegin Maja gesagt hat, sie würde einen Tag später zu uns kommen.

Wir ließen unsere Sachen in der Hütte und fuhren direkt zum Strand von Porozina, der nur zehn Autominuten von der Farm entfernt ist.  

Als wir zurückkamen, begrüßte uns Igor mit einem leichten hausgemachten Abendessen. Schwarzer Schinken vom slawonischen Schwein – 3 Jahre gereift – geräucherter Thunfisch auf einem Bett aus wildem Rucola und Portulak, Bio-Tomaten und gebratener Polenta mit Gorgonzola. 

Igor hat einen Kurs für Winzer absolviert und obwohl er keinen

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eigenen Weinberg auf Cres hat, pachtet er einen Hektar in Nadin, um eine hervorragende Mischung aus Cabernet und Merlot herzustellen, die Sie probieren müssen. Außerdem ist er mit vielen kleinen und großen Winzern befreundet, sodass seine Gäste das ganze Jahr über Spitzenweine genießen können. Ich brachte ihm eine Flasche Traminer, die wir als Vorspeise getrunken haben.

Am nächsten Tag kam Maja zu uns. Wir nahmen sie sofort mit zum Strand, aber Schwimmen schien nicht die Priorität zu sein. Da das Poolhaus leer stand, sagte ich meinem Kollegen Dean, einem Rückkehrer aus Amerika, er solle es vermieten und sich uns anschließen. Er sagte, dass er nach Opatija fahre und dass er für einen Tag vorbeikommen könne, weil es auf seinem Weg sei.

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Igor begrüßte uns erneut mit Inselspezialitäten. Roh marinierte Sardellen, Peperoncino Calabrese Piccante gefüllt mit Thunfisch, eingelegter Motar, alles serviert auf einem speziellen Keramikteller, Design von Bojana Križanec.

Es folgten Bio-Cherry-Tomaten mit Bruschetta mit Trüffeln und Kabeljau in einer weißen Sauce, die Igor auf einer handgemachten Platte servierte. Seine Marke heißt Tramontana Wood Craft – und er stellt Tabletts aus Holz und Stein her.

Er schnitt auch drei Jahre alten Schinken vom schwarzen slawonischen Schwein in Scheiben, serviert auf einem Ständer, den er ebenfalls selbst in seiner CROtitelj-Minze herstellte.

Igor hat auch seine eigene Messerlinie, die er hauptsächlich zum Schneiden von Prosciutto herstellt, und er hat einen Kosenamen für sie – die Terminators of Prosciutto.

Die Klingen sind entweder japanisch oder werden von

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einem lokalen Schmied hergestellt, die er später mit speziellen Griffen und Etuis aus Holz auf Kundenwunsch mit eingraviertem Logo vervollständigt. Er verkauft sie normalerweise zusammen mit Schinkenständen und Servierbrettern an die besten Restaurants, Hotels und Hedonisten. 

Zu diesem Anlass habe ich Igor OH WINE Teran Sekt mitgebracht, der in einer limitierten Auflage von nur 100 Flaschen hergestellt wird. Probieren Sie es unbedingt aus, wenn Sie die Gelegenheit dazu haben. Saša Bernobić aus Vižinada in Istrien macht großartige Weine.

Als Hauptgericht hatten wir Wildschwein und Reh, frisch gefangen am Vortag. Igor bereitete sie auf seine erkennbare und originelle Art zu – Filoska gregada mit einem Damhirsch. Das Frühstück war genauso interessant wie das Abendessen. Hausgemachte Quitten- und Wildorangenmarmelade, frische Ziegenmilch mit hausgemachtem Honig und Schnaps.

Am vorletzten Tag bereiteten Igor und Nevenka ein „mare & monti“ Buzzara mit Speck und frischen Tomaten zu, während wir als Vorspeise Buzzara „na bijelo“ hatten. Dieses Mal überraschte ich sie mit einem verbarrikadierten Malvasia San Mauro, der perfekt zu unserem Essen passte.

Am Morgen begrüßte mich Igor mit einer Flasche 1998er Adberg Whisky.

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Gerade als ich dachte, ich wüsste alles, wurde mir klar, dass Igor auch supercoole Holzbrillen herstellt.

Igor, der zuvor in der Schweiz lebte, zog 2005 mit seiner Frau Nevenka von Rijeka nach Cres, nachdem er die „Zivilisation“ satt hatte. 

Er arbeitete auch als Skipper, so dass er alle Inseln in der Adria gut kennenlernte, und er sagte, er habe sich für die Insel Cres entschieden, weil sie eine wilde und unbewohnte Insel war, und dennoch groß und relativ gut angebunden, in der Nähe vom Festland und der Stadt.

Wenn Sie Ruhe, Romantik, Kunst, unberührte Natur, wunderschönes klares Meer, phänomenale lokale Küche und gute Weine lieben und ein unvergessliches Erlebnis wünschen, ist Art Farm Filozici der richtige Ort für Sie.  

Igor und Nevenka sind tolle Gastgeber. Wenn Sie denken, dass diese Art von Hedonismus teuer ist, ist es das wirklich nicht. Ein Haus am Pool für zwei Personen kostet 1000 Kuna pro Tag. Igor weiß auch, wie man Kunstworkshops, Whiskyverkostungen und ähnliche Veranstaltungen auf der Farm organisiert, daher ist es gut, sein Freund zu sein.

Redaktion Tourismus/CW
Bild: DearLeaderJoe/Flash.hr

 

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