Trotz der Epidemie besuchen Michelin-Inspektoren seit Juni regelmäßig kroatische Restaurants. In einigen Restaurants stellten sie sich vor, in anderen wurden sie von den Köchen und Mitarbeitern anerkannt, oder zumindest glauben sie, dass sie es taten. In jedem Fall wurden Berichte geschrieben und Vorschläge für neue Stars an die entsprechenden Orte geschickt, berichtet Kult Plave Kamenice.
Wie im letzten Jahr zu sehen war, werden die neuen Stars in letzter Minute entschieden. Es war beispielsweise im Voraus bekannt, dass Boškinac einen Michelin-Stern erhalten würde, während der Stern für LD auf Korčula eine Überraschung war.
Hier sind nach Kult Plave Kamenice , die wichtigsten Favoriten für die neuen Michelin – Sterne – Restaurants in Kroatien. Es ist wichtig zu beachten, dass zwei Restaurants, die diesen Sommer bereits Sterne haben, relativ negative erste Bewertungen erhalten haben.
Aureo, Rovinj
„Soweit wir wissen, haben Michelin-Inspektoren mindestens zweimal in Cap Aure zu Abend gegessen. Jeffrey Vellas virtuose Küche sollte Istrien einen weiteren Stern bringen. “
Mano, Zagreb
„Die Mano-Köchin Matija Bogdan hat Berichten zufolge bei den Michelin-Inspektoren einen äußerst guten Eindruck hinterlassen. Welches ist nicht ungewöhnlich. Es ist eines der professionellsten kroatischen Gourmetrestaurants. “
Nav, Zagreb
„Michelin scheint von der Küche von Tvrtko Šakota ziemlich beeindruckt zu sein. Das anhaltende Problem von Navo ist jedoch der unkonventionelle Service und eine ungewöhnliche Weinkarte. “
Zinfandel, Zagreb
„Der Stern entkam dem Hauptrestaurant Esplanade um einen Millimeter. Im nächsten Leitfaden sollte Zinfandel wirklich einen Stern bekommen. In Italien, Österreich und Frankreich haben wir in viel schlechteren Restaurants gegessen, die einen Stern haben. “
Marina, Novigrad
„Marina Gaši wurde 2020 für einen Star in die engere Wahl gezogen. Marina war auch in dieser Saison in sehr guter Verfassung.“
ManO2, Zagreb
„Hrvoje Kroflin beschäftigt sich mit extrem fortschrittlichem Kochen. Darüber hinaus hat er einen exzellenten Sommelier und einen äußerst professionellen Service, der nicht unbemerkt bleiben kann. “
Theatrium, Zagreb
„Die international-lokale Küche von Filip Horvat mit ihrem hervorragenden Ambiente und ihrem ausgeprägten Sinn für Details ist ein gutes Argument für Theatriums Kandidatur für den Star.“
Pergola, Zambratija
„Der talentierte Küchenchef Fabricio Veznaver betreibt eines der besten istrischen Restaurants. Veznaver hat wie Šakota in Nav keinen buchstäblich professionellen Service, aber seine Küche ist wirklich beeindruckend gut.
Redaktion Kulinarik Bild: zVg.
