Es heißt ja immer, Deutschland wäre das einzige Krautland in Europa. Aber in Kroatien wird mindestens genauso viel Weißkraut verzehrt. Und die Möglichkeiten, dieses schmackhafte Gemüse zu verarbeiten, sind fast unbegrenzt. Hier nun ein Rezept, dass ruck-zuck gemacht ist, und eher ein Eintopf denn eine richtige Suppe ist:
Zutaten für Personen:
* Ein Krautkopf, in Flecken geschnitten
* 4 Krainer Würste, in halbierte Scheiben geschnitten
* 3 große Zwiebeln, grob gehackt
* 2 Kartoffeln in Würfel geschnitten
* 2 Zehen frischer Knoblauch, fein gehackt
* Gewürze: Paprika, Salz, Pfeffer, etwas Chili, Kümmel, Majoran
* Sauerrahm
Zubereitung:
In einem weiten Topf die Zwiebeln in Olivenöl andünsten, wenn sie glasig sind, den Knoblauch und die Würste zugeben und kurz weiter dünsten. Dann die Kartoffeln zugeben und mit Wasser aufgießen. Die Gewürze unterrühren und zum Schluss das Kraut untermischen.
Den Eintopf etwa 25 Minuten sanft köcheln lassen, zwischendurch immer wieder umrühren. Mit einem Löffel Sauerrahm und Brot servieren.
Ein Beitrag von: Moni Losem Quelle und Bilder: Kroatiens Fauna und Flora
