Die schreckliche Welle steigender Lebensmittel- und Energiepreise hat zu einem Anstieg der Preise vieler Produkte und Dienstleistungen
geführt, was natürlich die gastronomischen Einrichtungen und damit die Taschen ihrer Gäste am stärksten getroffen hat. Eine große Anzahl von Caterern war gezwungen, ihre Preise zu erhöhen, da sie mit enormen Energierechnungen, insbesondere Strom und Gas, sowie einem erheblichen Anstieg der Einkaufspreise, Transport und Kraftstoff konfrontiert sind.
Die Gastronomen sind sich bewusst, dass die Gehälter der Bürger nicht steigen, aber sie mussten, wie sie betonen, einen solchen Schritt unternehmen, um so normal wie möglich arbeiten und die Gehälter an ihre Arbeiter zahlen zu können. Der erste Schlag für das Geschäft wurde bereits während der Coronavirus-Epidemie erlitten, und dies, so heißt es, sei nur eine Fortsetzung. Aber haben manche mit der Preiserhöhung übertrieben?
Mit dem Anstieg der Kaffeepreise, über den in den letzten Monaten überall geschrieben wurde, und dem Aufkommen des wärmeren Wetters haben sich die Konditoreien entschlossen, diesem Beispiel zu folgen. Der Kaffeepreis ist immer irgendwie dem Benzinpreis gefolgt, und anscheinend gilt dies in letzter Zeit definitiv für eine Kugel Eis, die in einigen Fällen einen Liter Benzin übersteigt. In den letzten Wochen schwankten Benzin und Diesel in Kroatien zwischen 12 und 15 Kuna pro Liter, und Eiskugeln bewegen sich irgendwo, schreibt Glas Istre.
Einige Konditoreien haben den Preis für eine Kugel im Vergleich zum Vorjahr um 3 Kuna erhöht, so dass der höchste Eispreis, den wir im Zentrum von Pula gesehen haben, 15 Kuna beträgt! Das heißt, wenn sich eine vierköpfige Familie ein Eis gönnen möchte und alle nur eine Kugel nehmen, kostet dieses Mini-Vergnügen nicht weniger als 60 Kuna. Wenn sie sich entscheiden, zwei Bälle zu nehmen, steigt der Preis der Rechnung auf 120 Kuna. Es ist fast unvorstellbar, dass Sie für eine Kugel Ihres Lieblingssommerdesserts vor nicht allzu langer Zeit 3 bis 5 Kuna ausgeben mussten.
Beim Besuch der Konditoreien in Pula, einschließlich der in Fažana, fällt auf, dass fast alles den Eispreis erhöht hat. Dies gilt normalerweise für zwei Kuna, aber die Bandbreite der Erhöhungen reicht von einer bis zu drei Kuna.
– Der Preis für Eis beträgt jetzt 10 Kuna, letztes Jahr waren es zuerst 8 und dann 9 Kuna, und Kuchen kosten derzeit 10 und 12 Kuna. Hören Sie, die Preise steigen jeden Tag, von Mehl, Öl, Zucker, Gas, Strom, alles steigt. Wir mussten die Preise erhöhen, um nicht mit Verlust zu arbeiten, wir müssen zumindest ein kleines Plus sein – sagt der Besitzer einer Konditorei.
– Der Grund für den Anstieg ist, dass alle Preise für Rohstoffe und Energie gestiegen sind, sowie Lieferanten. Die Gehälter unserer Mitarbeiter steigen auch, um sie zu halten, also müssen wir auch die Preise für unsere Dienstleistungen erhöhen. Wir haben einen aktuellen Eispreis von 10 Kuna, letztes Jahr waren es 8 und 9 Kuna. Wir werden den Preis für Pizza erhöhen müssen, und wir denken in diesen Tagen darüber nach. Wir haben ein Fast Food mit Pizza Cut und Döner eröffnet. Dort belassen wir den Preis für ein Stück Pizza während der „Happy Hour“-Aktion für Schulkinder, die zum Brunch kommen, bei 6 Kuna, müssen ihn aber während der Saison auf 10 bis 11 Kuna anheben – erklärt der Besitzer des Restaurants.
Neben Eis gehören auch Pizzen zu meinen liebsten Delikatessen. Früher war es üblich, bis zu 50 Kuna für eine Pizza auszugeben, jetzt steigt der Preis auf 80 und mehr. Gleichzeitig werden einige sagen, dass nicht alle Pizzen gleich sind und dass solche überdurchschnittlich hohen Preise Gourmet-Pizzen mit qualitativ besseren Zutaten ab Mehl erreichen.
„Man kann nicht immer dasselbe Geld verdienen.“ Wenn der Krieg aufhört, wird alles zu seinem eigenen kommen. Wir werden angemessene Preise für das geben, was wir anbieten, damit es für die Gäste nicht zu teuer ist. Viele schlagen zu hohe Preise vor, damit ihre Gäste nicht noch einmal kommen – sagt einer der Gastronomen.
Manche Leute denken, dass die wichtigsten Gäste diejenigen sind, die das ganze Jahr über kommen, weil sie davon leben und nicht zwei bis drei Monate der Touristensaison.
Redaktion Wirtschaft Bild: interhome
