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Einzigartiges istrisches Olivenöl mit Tradition

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Das hochwertige Olivenöl Punta Cissana stammt aus Istrien, dem besten Olivenanbaugebiet der Welt. Diese kroatische Region ist weltweit bekannt für ihr außergewöhnliches kulinarisches Angebot.

Der Hauch des Mittelmeers, der unberührten Natur, des faszinierenden kulturellen Erbes und der einzigartigen Aromen hat immer einen verführerischen Reiz. Ein solcher Erfahrungsschatz ist aus der kroatischen Region Istrien nach Brüssel gekommen, einem der besten Terroirs für den Olivenanbau der Welt.

Istrien wurde oft als das beste Olivenanbaugebiet der Welt ausgezeichnet und seine Öle werden regelmäßig mit den weltweit renommiertesten Qualitätspreisen ausgezeichnet. Darunter befinden sich auch Salvela-Öle, die von dem international anerkannten Experten Edi Družetić, dem Studenten der großen Figur, Professor Mario Solinas, signiert wurden, nach dem der prestigeträchtigste Olivenölpreis der Welt benannt wurde. 

In diesem Jahr feiert Herr Družetić 40 Jahre professionelle Arbeit. Zu diesem Anlass wurde in Brüssel sein neues Spitzenprodukt Punta Cissana vorgestellt, ein natives Olivenöl extra aus Istrien, das aus einer feinen Auswahl ausschließlich einheimischer Sorten (Buža male, Buža female, Buža puntoža und Rosignola) hergestellt wird. Das Öl wird aus einem 200 Jahre alten Olivenhain gewonnen, der nach dem prestigeträchtigen Standort Punta Cissana in Istrien benannt ist und auf eine tausendjährige Tradition des Olivenanbaus zurückblicken kann. Es wird vermutet, dass der Olivenanbau in dieser Region bereits zur Zeit der ersten griechischen Kolonien in der Nordadria aufgrund der Überreste einer großen alten Ölmühle, die als die älteste im Mittelmeerraum gilt, entstanden ist. 

Das an einem solchen Standort produzierte Öl hat sich als sehr charakteristisch erwiesen. Es ist in der Tat sehr frisch und hat eine akzentuierte grüne Farbe, ein komplexes und angenehmes Aroma von frischen Oliven, die sich mit Noten von grünem Gras, Artischocke, Tomate und Radicchio überlagern, und in geringerem Maße mit denen von grünen Mandeln und roten Johannisbeeren. Das dominierende Aroma ist das einer grünen Empfindung aller oben genannten Eigenschaften mit einer etwas stark ausgeprägten Bitterkeit von grünen Blättern und einer Schärfe von grünem Pfeffer. Die Olivenfrüchte werden innerhalb weniger Stunden nach der Ernte in der eigenen Ölmühle sorgfältig ausgewählt und verarbeitet. 

Die vorliegende exklusive Limited Edition der Marke Salvela wurde im Herzen der Europäischen Union in Anwesenheit der belgischen Gastronomieexperten und der kroatischen Fernsehmoderatorin für Kochshows und der großen Liebhaberin von Olivenöl, Doris Pinčić Rogoznica, und mit dem Konzert von präsentiert die international bekannte istrische Jazzmusikerin Tamara Obrovac.

Der ideale Ort für diese Präsentation war das Restaurant Maison d’Istrie, das seit Jahren in Brüssel istrische kulinarische Spezialitäten anbietet.

Typische istrische handgemachte Pasta Fuži und Pljukanci , geräucherter Schinken, Käse oder Trüffel sind alles Gerichte, die eine reiche Palette an Aromen bieten, die mit Zutaten aus der Region zubereitet werden, die perfekt mit den istrischen Olivenölen Salvela und Punta Cissana kombiniert werden.  

Istrien ist eine erfolgreiche Tourismusregion mit einer weithin bekannten ursprünglichen Gastronomie, die das Ergebnis seiner turbulenten Geschichte und seines Erbes aus verschiedenen Kulturen – Italien, Mittelmeer, Slawen und Mitteleuropa – ist. Das einzigartige Punta Cissana-Öl, das von erfahrener Hand mit Liebe zubereitet wird, trägt fortan zum reichen Geschmackserlebnis Istriens bei.

Redaktion Kulinarik
Bild: Daniel Gjurček
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