Das dalmatinische Sočivo ist ein echtes Landgericht, das an der gesamten Adriaküste bekannt ist. In Anbetracht der Vielfalt der Hülsenfrüchte, die in diesem Gericht zubereitet werden, ist seine „bodenständige“ Natur klar.
Tante Maša aus Stankovci bei Zadar an der kroatischen dalmatinischen Küste teilte uns großzügig das Rezept für dieses Gericht mit. Sie hat es jahrelang für ihre Familie gekocht und ihr einziger Rat ist, die besten Hülsenfrüchte der örtlichen Erzeuger und natürlich das beste Olivenöl zu verwenden, das auf keinen Fall sparsam hinzugefügt werden darf.
Sie kochen alles auf einmal und es ist fertig, wenn alle Hülsenfrüchte weich genug sind. Das Ergebnis ist ein scheinbar einfaches Gericht, das jedoch extrem reich an Textur und Geschmack ist.
Und das brauchen Sie:
150 g Kichererbsen
150 g Erbsen
150 g Mais
150 g Gerste
100 g Preiselbeerbohnen
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Olivenöl
Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer
Und so wird´s gemacht:
1. Die Hülsenfrüchte für einen Tag einweichen.
2. Die Erbsen kochen, bis sie gar sind.
3. Zwiebeln in Olivenöl dünsten, gehackten Knoblauch und Hülsenfrüchte darüber geben.
4. Wasser nachfüllen, Lorbeerblatt hinzufügen und 2 bis 2,5 Stunden kochen, bis alle Hülsenfrüchte weich sind.
5. Pfeffer und Salz hinzufügen; Fügen Sie beim Kochen nach Bedarf Wasser hinzu.
6. In einem Suppenteller oder Schälchen servieren und zu jeder Portion einen Schuss Olivenöl hinzufügen.
Dobar tek!
Redaktion Kulinarik Bild: Mali Chef
