Home Land und Leute Kulinarisches Cobanac – Hirten-Eintopf

Cobanac – Hirten-Eintopf

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Zutaten:

1 Kg Wildfleisch (Wildschwein, Rehfleisch), 3 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen,

1 TL Paprika Pulver mild, 1 TL Paprika Pulver scharf, 150ml Tomatensaft

3 Lorbeerblätter, 100ml Rotwein, 1 EL Vegeta, Salz, Pfeffer, etwas Schmalz oder Öl

 

Zubereitung:

Das Wildfleisch in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln hacken und in einen Topf zusammen mit Schmalz anrösten, Salz, Vegeta und Paprika Pulver geben. So viel Wasser aufgießen bis das Fleisch gerade bedeckt ist. Das ganze bei kleiner Temperatur kochen. Sobald das Fleisch halb gar ist den Tomatensaft, Rotwein und den feingehackten Knoblauch dazugeben. Fertig kochen und nach Wunsch Petersilie dazu. Man kann auch gewürfelte Kartoffeln mit einkochen.

Für ca. 4 Personen.

Andreas Underworld
Bild: Herbert T./Facebook
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