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Auf der kroatischen Insel Krk in der Katunar Estate Winery

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Die Insel Krk und die kroatische Küste haben eine tausendjährige Tradition in der Herstellung von Wein und Sekt.

Josip Novosel von Flash.hr machte sich mit Evgenia und Vana auf die Suche nach Gold nach Krk und fand es buchstäblich in der 5-fachen Goldmedaillengewinner Katunar Estate Winery in Vrbnik.

Josip, Evgenia und Vana wurden vom Winzer Anton Katunar, besser bekannt als Tony, begrüßt, der einige istrische Würste, Pršut aus Drniš und Pag-Käse in Scheiben schnitt und seinen Begrüßungssekt „PORIN“ einschenkte.

„Wir probierten zuerst die junge Zlahtina „St. Lucia“ aus dem Jahr 2020 und dann die gealterte Zlahtina „St. Lucia“ aus dem Jahr 2018, die bei Vinistra 2021 eine Goldmedaille gewonnen hat und die mein Favorit ist. Es ist eine interessante Tatsache, dass der persönliche Sommelier von George Bush während seines Besuchs in Zagreb den Adel des Weinguts Katunar bei der Blindverkostung ausgewählt hat“, erklärt Josip.

ZLATNA VRBNIČKA ŽLAHTINA/Insel Krk, bei uns im Shop.

Das Weingut Katunar ist bekannt für die nördlichste Plantage von Plavac Mali, und der 45. Breitengrad, der durch ihren Weinberg verläuft, führt auch durch einige der berühmtesten europäischen Weinberge wie Bordoaux oder Piemont. Die ideale Ausrichtung der Weinberge (Süd-Südwest), die Nähe zum Meer und eine hervorragende Belüftung ermöglichen den ökologischen Landbau im vollen Sinne, mit äußerst geringem Bedarf an Spritz- und Schutzbehandlungen der Reben.

Neben typischen Aromen und Geschmacksrichtungen, wie dunkle Früchte wie Brombeeren und Schwarzkirschen, aber auch Pfeffer, Leder und Rauch, erkennt man in ihrem Plavac auch dezente Spuren von Lakritz, Moschus und Erdbeere. Durch die zweijährige Reifung in einem Eichenfass wird Plavac mit einem unverwechselbaren Vanillegeschmack angereichert.

Ein weiterer mit einer Goldmedaille ausgezeichneter Wein, der von der Weinkellerei Katunar produziert wird, ist ihr „Kurykta-Reservat“, das durch Mischen von Sansigot und Debejan gewonnen wird. Dieser Wein wurde zum besten Rotwein der autochthonen Sorten in Istrien und Kvarner erklärt.

„Ich habe fast einen Herzinfarkt bekommen, als ich gehört habe, dass der Wein schwefelfrei ist. Es verstößt gegen alle Regeln der Weinbereitung. Da ich aus einer angesehenen kroatischen

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Weinfamilie stamme. Ich gab Tony eine kostenlose Sommelier-Lektion: „Schwefel ist nie zu viel, und für die besondere Note ist es immer gut, eine Flasche Mineralwasser dabei zu haben. Spritzer ist das Beste.“ Tony vergoss eine Träne. Ich glaube, es war eine Freudenträne.

Wenn es um Wein ohne Zusatzstoffe geht, mussten wir auch Katunar Amphora – Vinified Zlahtina in einer aus Georgien importierten Amphore (die älteste Methode der Weinbereitung) probieren.

Neben St. Lucia wählte Vana auch den Gold Vintage, der ebenfalls eine Goldmedaille gewann, und eine Flasche Sansigot, einen weiteren Wein, der mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurde. Sansigot oder Sušćan schwarz ist nach der Kvarner-Sandinsel Susak benannt, wo diese schwarze Rebsorte seit der Antike angebaut wird“, sagt Josip, bevor er hinzufügt.

Bevor er ging, erzählte uns Tony, wie er die Rolle des Winzers von seinem Vater Anton geerbt hat, der als ehemaliger Informatiker der erste war, der eine glagolitische Schrift erstellte. In der Weinszene von Krk und Kvarner seit 1984 war sein Vater der erste im ehemaligen Staat, der die Erlaubnis erhielt, ein Geschäft mit IT-Aktivitäten zu eröffnen und Computerprogramme zu schreiben. Die ersten Weine, die er überhaupt herstellte,

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waren Weihnachts- und Neujahrsgeschenke, die er dann an Geschäftspartner verschenkte.

Seit den 90er Jahren beschäftigt sich Katunars beruflich nur noch mit Weinbau, seit 2004 gehen er und sein Onkel geschäftlich getrennte Wege und heute entwickeln die beiden Familien jeweils ihre eigene Marke. Katunar Winery war unter den ersten, die die kontrollierte Kaltgärung einführten, sie beschafften neue Barriques aus slawonischer Eiche und waren die ersten in Kroatien, die die Herstellung von Schaumweinen nach der Charmat-Methode (Tank) beherrschten.

Eine weitere lustige Tatsache über das Weingut. San Marino gab eine Briefmarkenserie mit 7 europäischen Weinen heraus, darunter Katunar Zlahtina.

„Tony wollte uns zum Mittagessen einladen, aber leider mussten wir ihn ablehnen, weil wir ein frühes Abendessen in Njivice auf Krk mit Jelena Kraljic und ihrem indischen Ehemann Rajeev organisiert hatten. Jelena betreibt Homestay Njivice Apartments und Raj bereitet traditionelle indische Speisen für Gäste zu, die man in Restaurants nicht essen kann.“ 

„Für alle von Ihnen, die auf der Suche nach einem Wochenendziel sind, um dem Alltag zu entfliehen, ist mein Vorschlag definitiv ein Besuch des Weinguts Katunar in Vrbnik auf der Insel Krk, gefolgt von einem Besuch in Njivice für ein indisches Abendessen. Am nächsten Tag können Sie nach Cres zur Art Farm Filozici springen , über die ich bereits geschrieben habe und die wir an diesem Wochenende auch besucht haben“, schloss Josip.

 

 

 

Redaktion Kulinarik
Bild: CW
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